2、 形态不同
笋和茭白在形态上不同,笋和竹子的特性基本相同 , 剥皮后都一样会有竹节 , 而且形态上尖下粗 , 颜色呈青色或者白色,而茭白剥皮后表面光滑,其底部的颜色一般为青黄色和黄白色 。
3、 食用禁忌
笋不能和鱼类等高蛋白的食物一起食用,笋中含有大量的草酸物质,会和蛋白质发生反应产生不利于消化的物质,而茭白不能和寒性食物一起食用,因为茭白也属于寒性食物,食用后可能会加重人体寒症 。
茭白分为四个阶段
1、萌芽期:入春后3、4月开始发芽,最低温度5℃以上,以10~20℃为宜 。
2、分蘖阶段:自4月下旬至8月底,每一株可分蘖10~20个以上,适温为20~30℃ 。
3、孕茭阶段:双季茭6月上旬至下旬孕茭一次,8月下旬至9月下旬又孕茭一次 。单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭,适温为15~25℃,低于10℃或高于30℃,都不会孕茭 。
4、生长停滞和休眠阶段:孕茭后温度低于15℃以下分蘖和地上都生长停止,5℃以下地上部枯死,地下都在土中越冬 。

文章插图
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5、茭白是什么?茭白是禾本科菰属植物 。
一种多年生长的宿根草植物,古人称茭白为“菰”,这种植物经过黑粉菌感染之后变成了茭白 。茭白肉质鲜嫩,吃起来口感清甜,它是非常受人们欢迎的一种蔬菜 。最适宜茭白生长的温度在10-25℃ 。
简介:
茭白 , 又名茭瓜、茭笋 。茭白是一种有着丰富营养成分的蔬菜,具有丰富的蛋白质、糖类、矿物质以磷为主要含量 , 同时还含有不少的钙与铁 。
茭白是春夏季节的时蔬,此时的茭白是最新鲜、最具有营养的时期 。茭白不宜生吃,生吃或者凉拌容易染上寄生虫 。可以将茭白与牛肉、羊肉进行一起翻炒,可以祛除这些肉质的骚味,让味道更香更美味 。
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