蒸鱼用热水还是冷水,开水蒸鱼还是冷水蒸鱼？( 二 ) _生活百科

3、然后再把笋片整齐的放在鱼的身上，香菇切片泡好去蒂之后也放在鱼的周围，增加鱼的鲜味，在把锅里的水烧开，烧开之后就可以把鱼放进去蒸了。

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5、蒸鱼用冷水还是热水清蒸鱼正宗家常做法，做好这3步15分钟就能上桌，保证鱼肉鲜嫩
蒸鱼用热水。
蒸鱼时，先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。
因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。