梅花肉为什么有毒,为什么说“梅花肉少吃”？( 二 ) _生活百科

文章插图
文章插图
3、为什么不敢买梅花肉为什么不敢买梅花肉？答案是：梅花肉这个部位的肉呢，是猪身上最好吃的一块猪肉，这块猪肉主要位于猪后颈部位，大概只有六七斤左右的样子，其肉质是十分细嫩的，10%的肥肉掺杂着90%的瘦肉，特别嫩，不仅如此，这块肉耐煮、耐煎、耐烤、耐焖、耐炒。梅肉：据说猪只有五六斤，长约二十厘米，横瘦肉占百分之九十，其中有几根细长的肥肉，竖着交错着，所以吃的时候很软，香味也很好，不油腻。

文章插图
文章插图
4、梅花肉为什么要少吃?因为吃多了对身体有害。所以梅花肉要少吃的。梅花肉的肉质比较细、筋少，若斜切，可使梅花肉炒起来不破碎，吃起来又不塞牙。
切梅花肉时，可先将梅花肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，梅花肉也不会滑动，且不易粘案板。
香煎梅花肉的做法
猪肉切厚片备用，厚度约1.5cm左右不要太薄。将切好的猪片用5%的盐水浸泡过夜6小时－8小时。将泡过的肉片，沥干水加入黑椒碎，白胡椒白砂糖抓匀备用，调好黑椒酱汁备用不粘锅倒入少许玉米油。
油热后入两块猪排，一面煎90秒翻面煎90秒煎制的时间根据肉片厚度调整倒入黑椒酱汁，转中小火煮沸收汁即可。把锅刷净调好照烧酱汁备用。重复步骤6将剩余的两片肉煎至金黄，倒入照烧酱汁转中小火煮沸收汁即可。