大米吸湿性较强 ， 所以应注意防潮，不宜混存，例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮；大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫 。
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5、如何长期保存大米 怎样长期保存大米1、将大米放进干燥的密封容器中，在大米中间放上生姜 ， 再将容器密封起来，放置到阴凉通风处保存即可 。
2、将打开的袋装大米分别装入干燥的饮料瓶内，盖上盖子密封起来 。
3、还可以将缸中的大米晒干，然后按照大米和海带100：1的比例在米缸中放入干海带，大约十天左右取出晒干，再放回米缸中 。
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