1、怎样识别真假红酒法国作为旧世界的葡萄酒生产大国 ， 法国对酒标的内容和标识有非常详细和严格的规定，任何一个酒庄、酒商、酒厂都必须严格遵守这些规定 。尽管酒标以法文为主，但只要知道几个简单的关键字，基本上了解某一款酒的质量和合理的价格范围，从而更有依据更自信满满地做出购买决定 。
第一个关键词：AOC/AOP
AOC是Appellation d’origine Controlee 的简写 ， appellation在法文中是“名称”的意思，origine 是法文“原产地”的意思，controlee 是法文“管制、控制”的意思，因此AOC直译过来就是“原产地名称管制” 。
Appellation d’origine Controlee中的d’origine被FAUGERES取代，说明这款酒的原产地是AUGERES，AUGERES（福热尔）是法国的一个产区地名 。但大家比较常见的是Bordeaux（波尔多） 。
2008年欧盟对原产地保护进行了一些改革，法国也把“Appellation d’origine Controlee”改成为“Appellation d’origine Protegee”即“原产地名称保护”，简写为“AOP” 。因此2008年份以后的法国酒，酒标上可能标注的不是AOC，而是AOP，但AOC还在广泛使用 。
法国对AOC的酒有非常严格的规定，主要内容包括：
1，酿酒所用的葡萄必须全部来自这个产区，不能使用产区外种植的葡萄；
2，对酿酒使用的葡萄品种有严格规定，称为法定葡萄品种，只有使用法定葡萄品种酿的酒才能标注AOC 。如波尔多产区法定的红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品丽珠（Cabernet Franc），梅洛（Merlot），小维多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）六种 。只有用这六种葡萄之一酿制的或用其中几种混酿的酒才能使用波尔多AOC 。
3，对葡萄的成熟度和酒精浓度有严格的要求，成熟度不满足要求的葡萄不能用来酿制AOC酒 。
4，对每公顷葡萄园的产量有严格的要求 ， 单产不能超过规定的数量 。
5，对葡萄的种植管理方法有明确的要求，如种植密度、剪枝、棚架、灌溉等都有明确的规定 。
6 ， 对酿酒方法有详细的规定，在酿酒过程中必须严格遵守 。
波尔多地区有60多个不同的AOC，十分复杂繁琐，这些AOC大致可以分成三大类：
第一类：大区级AOC，这是最低级别的AOC，覆盖范围最广，要求最松限制最少，因此平均售价也最低；
第二类：子产区级AOC，这个级别处于中间位置 ， 与大区级比起来，覆盖范围小很多，同时要求更多 ， 限制更严，平均价格比大区级贵不少；
第三类：村庄级AOC，这是最高级别的AOC，覆盖范围最?。笞疃?，限制最严，平均价格最高 。
记住在这些AOC中覆盖范围越小价格一定会越贵，如下图：
第二个关键字：IGP
IGP是“Indication Geographique Protegee”的简写 ， 指的是“产品地理标志保护” 。
和AOC/AOP相似 ， IGP也对葡萄的产地、品种、单产、酒精度、葡萄园管理及酿酒技术有明确的规定，但没有AOC那么严格 。如大部分AOC对单产的限制是每公顷土地最多可以出产6000升葡萄酒，而IGP的上限是每公顷可以出产9000升葡萄酒 。由于IGP的要求比AOC要宽松一些 ， 因此其平均价格也比AOC酒要低不少 。如果同一个产区的IGP酒的价格与AOC酒的价格相差太大，你就要注意啦 ， 除非有特别令人信服的原因，否则你可能被老板给忽悠 。
AOC的酒并不一定比IGP的酒更好喝，但其需要遵守的法规确实比IGP酒要严格 。这就好比不是所有茅台集团的酒都比出自茅台镇的其他白酒好喝一样的 。
第三个关键字：Vin de Pays
法国酒的酒标上另一个常见的字是“Vin de Pays” ， 它的意思是“国家葡萄酒” 。
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