芦笋嫩的时候，芦笋的皮是非常细嫩的，可以直接食用，芦笋皮中含有丰富的粗纤维、维生素等成分 ， 由于比较细嫩，炒芦笋前即使不削皮也是可以食用的；如果芦笋的外皮比较老的话，吃起来就会比较硬，口感不佳，建议去皮后再食用 。
2芦笋头上的花能吃吗
可以正常食用 。
芦笋头上的花就是我们日常常说的芦笋尖 ， 芦笋尖是芦笋最为精华的部分，芦笋尖味道细嫩可口 ， 营养价值高，在芦笋尖的有效成分中含有丰富的维生素C、叶酸、铁、钙、钾、镁、铜等营养成分 ， 适量食用芦笋尖具有促进代谢、补充营养、润肠通便等养生作用 。
3芦笋没焯水吃了会中毒吗
不会 。
芦笋本身是无毒的，不过，芦笋是草本植物，草本大多会含有丰富的草酸和鞣质，不进行焯水处理的话，草酸和鞣质会抑制肠道会钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收，还可以改善芦笋的食用口感 。
推荐食谱：凉拌芦笋
材料：芦笋10根 ， 花生油、芝麻油、生抽、白糖、盐、大蒜末各适量 。
做法：
1、将芦笋洗净，去掉老根，放入沸水中焯烫1分钟左右 。
2、然后在水中放入一勺食盐 ， 再烫1分钟后捞出，放入凉水晾凉 。
3、捞出，沥干水分，切成两段 ， 放入盘中备用 。
4、准备一个小碗，在碗中放入生抽、白糖、芝麻油备用 。
5、锅中放入花生油加热，油温不要太高，然后放入蒜末炸香 。
6、将油立即倒入小碗中，搅匀后淋到芦笋上即可 。
4新鲜的芦笋怎样炒着吃好推荐食谱：芦笋炒肉
材料：芦笋200克 ， 猪瘦肉150克，葱、姜、食油、食盐、耗油、生抽、鸡精各适量 。
做法：
1、将芦笋洗净 ， 去老根，然后放入开水锅中烫一下 。
2、烫好的芦笋放入凉水中晾凉，捞出，沥干水分 。
3、将芦笋切成斜段，猪肉洗净，切片备用 。
4、锅中放油烧热，下入葱姜，将肉片放入翻炒变色 。
5、倒入芦笋翻炒，加入调料再翻炒均匀即可出锅 。
文章插图
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4、芦笋上面的花能吃吗 吃芦笋有什么好处1芦笋上面的花能吃吗
芦笋上面的花能吃 。
芦笋头上的花其实就是芦笋尖，是芦笋营养最丰富的地方 。而且芦笋尖含有对人体非常重要的防病治病元素，所以芦笋尖是可以吃的 。
2吃芦笋有什么好处清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋具有清热利尿的功效，经常食用好处非常多 。
促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育，适合孕妇食用 。
食材良药
经常食用芦笋可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力及免疫力，是一种高营养保健蔬菜 。
3推荐芦笋的吃法炒芦笋
1、将芦笋清洗干净，去皮，切成小段 。
2、葱切成段 ， 姜蒜切成片，尖椒斜切成节 。
3、切好肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟 。
4、起锅、倒入适量的麻油，加入姜葱蒜炒出香味 ， 再加入肉丝翻炒至变色 。
5、继续加入辣椒丝翻炒 。
6、开大火，加入芦笋快速翻炒 ， 加入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅 。
凉拌芦笋
1、将芦笋洗净、去皮、切成小段、去掉根部 。
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