木耳建议在泡开后再煮，市场上的木耳大部分都是人工培育出来的，培育过程中会添加尿素、铵盐等物质 ， 这些物质容易与细菌、真菌等微生物发生反应产生亚硝酸盐，直接食用会造成身体不适，用水浸泡能减少亚硝酸盐的含量，食用更健康 。
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