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用途不同：生抽颜色较淡 ， 味道咸鲜 ， 适合一般菜肴的烹调调味使用，常用于炒菜或凉拌菜的制作；而酱油颜色不仅味道咸鲜，还会随着加热过程而颜色加深 ， 因此它不但能作为调味使用，还能给食物上色，用于制作卤味和红烧菜肴 。
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味道不同：生抽味道咸鲜淡口，酱油味道一开始有些带微甜，但随着加热糖分较少，会比生抽更为咸口，因此两者用于炒菜的话，生抽可稍微多放，酱油就一定要少放，否则很容易导致菜品变咸 。
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体态不同：生抽液体澄清透明，放入盘中稠度较稀 ， 倒离盘中仅稍有挂壁，而酱油液体稍微浓稠些，在盘中挂壁也更为明显，因此酱油还可以为食物进行上色用，而生抽则不行 。
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5、酱油和生抽的区别酱油和生抽的区别是制作方法不同、颜色不同、味道不同 。
1、制作方法不同
酱油由大豆发酵而成，发酵过程中也添加了淀粉、小麦、食盐等成分 。酱油是一种具有鲜味的调味品 ， 而生抽是酱油的一个较为清淡的品种，一般是大豆和面粉经过人工中曲，然后通过天然的晒制发酵而制成的 。
2、颜色不同
酱油的颜色比较深，在烹调食物时会让食物沾上酱油的颜色，也就是俗称的“上色” 。而生抽的颜色比较淡 ， 这样在炒菜的时候只需放一点生抽就可以达到调味的良好效果，而不会像酱油一样使菜肴的颜色过深 。
3、味道不同
【生抽和酱油的区别,生抽和酱油有什么区别？】酱油烹调出的食物会比较咸、还会带点甜味，而生抽豆香味比较明显，有咸味和鲜味，可以用来做炒菜、凉拌菜等 。生抽中也含有盐，因此也不适合放太多，否则会让食物变得过咸 。
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