1、生抽和酱油有什么区别?生抽和酱油的区别:
1、颜色不一样
当酱油作为单一调料的时候 ， 是介于生抽和老抽之间的 ， 比生抽的颜色稍微深一些，比老抽又要淡一些 。生抽的颜色则是比较淡的，如果想要用生抽上色 ， 基本上是做不到了 。
2、原料不一样
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的 。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 。
3、味道不一样
生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 。酱油的成分比较复杂 ， 除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主，亦有鲜味、香味等 。
生抽是用来一般的烹调用的，酱油能增加和改善菜肴的味道 ， 还能增添或改变菜肴的色泽 。
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2、生抽和酱油有什么区别?生抽和酱油有什么区别?
1、颜色不同：生抽颜色比较淡 ， 呈红褐色 。酱油是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的 。
2、味道不同：生抽的口感比较鲜，比较淡, 而普通酱油则会比生抽要咸 。
3、用途不同：生抽用来调味 ， 因颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。酱油一般用来给食品着色用 。
一、外观区别
虽然说生抽跟普通酱油的颜色大体上看起来比较类似 ， 但是当我们把这两种酱油分别倒入不同的盘子对比时 ， 就会很明显的发现生抽的颜色其实是要比普通的酱油颜色要淡 ， 其色泽红润，液相清澈透明，是红褐色，而普通酱油的颜色则是红棕褐色 ， 要比生抽深一些 。
二、味道区别
生抽的味道较味道鲜，豉香浓郁；酱油由于添加了不同的原料，所以味道比较丰富，有清淡、鲜香等不同的口味 。所以我们在炒菜的时候, 如果使用到生抽, 量可以多放些, 如果使用的是普通酱油, 量需要少放些, 这样子口感才会比较适中 。
三、用途区别
生抽一般用于凉拌、清炒类菜肴，起到提味增鲜的作用；而酱油不仅可以用于凉拌、清炒类菜肴 ， 还可以在红烧、酱烧等色浓的菜式上使用，起到上色的作用 。
四、原料区别
生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，生抽是在酿造酱油的基础上 ， 经过提纯等工艺制成的 。
酱油它是“以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉为原料 ， 经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪 ， 再经发酵制成的 。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等 。
五、具体用法
生抽可以用来制作各种各样的食物 ， 做凉拌土豆丝的时候可以添加一些生抽 ， 先把土豆清洗干净 ， 把皮去除切成薄片，切成细丝放到水里面浸泡好清洗一下，其他的配料处理干净，锅中加入适量的水，把醋盐放进去，大火煮开以后再把土豆丝放进去快速翻炒，然后再过滤一下，放进凉白开里面再过一下，锅中加入适量的油烧热后，把大蒜生姜放进去爆出香味 ， 然后再把土豆丝添加进去拌炒均匀，倒进容器当中，加入适量的香葱，香醋，生抽搅拌均匀以后就可以吃了 。
酱油在制作卤猪蹄的时候就需要添加一些，这样才可以让卤猪蹄的颜色更加好看，能起到很好的调色调味作用，适当的吃一些卤猪蹄可以补充身体所需，当做米饭搭配的食物来吃或者当做零食来吃都可以 ， 是比较健康的食材 。
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