2、如果肉的表面有明显的脏东西，建议用水冲洗 ， 然后稍微控一下水，这样既能保证食物的清洁，又能保证肉类食物的新鲜和味道 。
日常生活中 ， 肉类食物放冰箱存储时需注意：
1、适量购买，如果购买的比较多的话，建议切成小块 ， 分装在保鲜袋或保鲜盒中，后期食用时，也可以分块取出；
2、肉在解冻时 ， 建议提前一天将其放到冷藏室内，这样可以减少与室温空气的接触，较高程度的保存肉类食物的营养元素 。
肉怎么冻起来保存
按照我们平时的做法，如果买的肉比较多，比如说猪肉，鸡肉等，一般第二天就吃的肉类可以放到冷藏箱，如果超过两天的肉类，一定要放入冷冻箱冻硬 。
通常冻肉的时候 ， 会看一下是否有血水之类的，如果没有就会把肉用刀分大块大块的，按照每顿饭大约需要用到的量来分配，然后每一块肉单独用一个保鲜袋包好之后放入冷冻箱 。
如果有血水，比如说肥肠 ， 那就需要经过加工处理之后再冻，首先用盐，面粉，白醋 ， 把肥肠反复搓洗干净，去掉肥油以后，放入锅中煮断生 。这时候可以冷藏也可以冷冻 ， 都不会有任何问题 。
肉冷冻后怎么切
冷冻过的猪肉 ， 拿出冰箱以后，刚解冻时，是切肉的最佳时刻，还记得以前在餐厅上班，新买回来的猪肉全部需要切成大块，然后放入冰箱急冻 ， 冻得有一点硬之后，再拿出来切，跟切菜一下，非常容易，这种肉冻之前也不用洗 ， 解冻的时候再洗都来得及 。
很多肉菜做之前，会有淖水的过程，所以完全没有必要担心不干净 。
切记肉不要反复解冻，每一次解冻都会伴随着细菌的滋生，这就是为什么我每次买肉回来要先分解成大块的原因了 。
最后就是我们家的香肠腊肉，基本上都是放入冷冻箱，过年之前做好的腊肉，分块冷冻后，可以放一整年，随时想吃的时候拿出来煮熟以后再洗都可以 。
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