2、繁殖：泥鳅2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中，产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面 。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体 。
3、呼吸：泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能 。当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出 。冬季寒冷，水体干涸，泥鳅便钻入泥土中，依靠少量水分使皮肤不致干燥，并全靠肠呼吸维持生命 。
扩展资料：
泥鳅的品种分类：
1、青鳅：青鳅一般称泥鳅，体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形 。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小 。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下 。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点 。体侧下半部白色或浅黄色 ， 尾柄基部上方有一黑色大斑 。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小 。
2、大鳞副泥鳅：大鳞副泥鳅分布于长江中下游及其附属水体 。体形酷似泥鳅 。须5对 。眼被皮膜覆盖 。无眼下刺 。鳞片大，埋于皮下 。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连 。尾柄长与高约相等 。尾鳍圆形 。肛门近臀鳍起点 。
3、中华沙鳅：中华沙鳅分布于长江中、上游 。又称钢鳅 。吻长而尖 。须3对 。颐下具1对钮状突起 。眼下刺分叉，末端超过眼后缘 。颊部无鳞 。肛门靠近臀鳍起点 。尾柄较低 。栖居于砂石底河段的缓水区，常在底层活动 。
参考资料：百度百科-泥鳅
野生的泥鳅主要夜间觅食，捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣 。人工饲养的泥鳅主要喂食颗粒饲料 。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池 ， 是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形 ， 生活习性都不同 ， 是一种特殊的鳅类 。
泥鳅喜欢栖息于静水的底层 ， 常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层 ， 对环境适应力强 。生活水温10～30℃ ， 最适水温为25～27℃，故应属温水鱼类 。当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏 。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20～30cm深处越冬 。
扩展资料：
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低 ， 能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠 ， 地下的泥鳅” ， 和“水中人参”之美誉 。美味又滋补，还易获得，价廉物美 。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类 。
经测定 ， 每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克 ， 钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克 ， 维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克 ， 还含有较高的不饱和脂肪酸 。
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老 ， 有益于老年人及心血管病人 。
【泥鳅吃什么食物,泥鳅主要吃什么？】参考资料：百度百科——泥鳅
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等 ， 有时亦摄取水底腐植质或泥渣 。
泥鳅2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中 ， 产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面 。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体 。
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