生肉可以用小苏打洗么,生肉可以用小苏打洗么( 二 ) _生活百科

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3、小苏打放肉里需要洗吗小苏打放肉里需不要洗，要看小苏打所使用的环境，起到什么作用。如果用小苏打来腌肉，一般是需要洗掉的，因为小苏打是碱类物质，容易使蛋白质发生变性，不易被人体吸收。同时，脂肪遇碱后会发生皂化反应，会产生异味，所以最好还是清洗干净。如果平时使用小苏打是为了让肉变得蓬松，起到膨松剂的作用，一般是不用清洗掉的，食用后对身体不会有影响。
一般肉买回来是比较脏的，有一定的细菌，需要进行清洗，单纯的用水清洗是起不到彻底清洗干净的效果，因此需要一些技巧去达到彻底清洗的效果。可以在肉里面放入小苏打的时候，再放入一些食盐，食盐和小苏打的组合能够起到杀菌的作用，这样的话使得肉表面的脏东西可以彻底的去除掉，使用后的效果是比较好的。

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4、用小苏打洗肉好吗?小苏打可以让肉更滑嫩，但容易造成营养流失。
用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，可以让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收。
脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味；而且，肉中大量的B族维生素也会损失殆尽。
扩展资料
用小苏打洗菜，可以去除农药。
洗菜时先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
洗菜时，加小苏打这是因为有机磷类农药使用最广泛，其呈酸性，加小苏打可起到酸碱中和的减毒作用。
参考资料来源：人民健康网-9种吃法让营养流失
参考资料来源：人民网-冷水洗肉热水洗菜教你正确清洗食材
参考资料来源：人民健康网-小苏打洗菜除农药做到六点远离毒素

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5、小苏打洗肉有小苏打的味道吗【生肉可以用小苏打洗么,生肉可以用小苏打洗么】有。
小苏打味道比较大，鱼肉里放入小苏打后会稍稍有一点味道的，这个是去不了的，可以放点白醋进去揉搓，中和一下，最后用清水冲洗。
小苏打可以洗生肉，小苏打有一定的吸附作用，可以更容易地去除肉上的污垢。在要洗肉的盆里加热水。水温不要太高，只要把手伸进水里，感觉到热量。