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黄花鱼的营养价值禁忌,清蒸黄花鱼的营养价值？( 四 )

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黄花鱼的营养价值禁忌,清蒸黄花鱼的营养价值？

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4、黄鱼的营养价值及功效禁忌黄鱼营养价值丰富，烹饪起来味道口感也是非常不错 。
第1步黄鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
第2步黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
第3步它的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸 。
黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸，黄花鱼含脂肪较少 ， 且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用 。
第4步黄花鱼含有丰富的维他命A 、B 以及磷、 钙、铁等，无机盐含量高，
且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素 。
最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用 。
黄鱼的做法大全
黄鱼的烹饪方法甚多，红烧、糖醋、煨汤、清炖或配以其他菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等 。
用黄鱼制作的各种菜肴 ， 肉鲜味美，色彩艳丽 ， 香气四溢，形态美观，是喜庆筵席上菜肴佳品 。
黄鱼面
材料：
黄鱼1条 ， 咸菜1片，笋1/4支，细面1人份，综合高汤300cc，胡椒盐少许 。
做法：
（1）将黄鱼洗净 ， 片下两面的肉片切成长条 ， 撒上胡椒盐及沙拉油备用 。
（2）起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油 。
（3）将笋切片 ， 与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚 。
（4）另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，到面入味即可 。
黄鱼汤
材料：
料酒10克，姜10克，大葱10克，盐4克，味精2克，香油10克，胡椒粉1克 。
做法：
（1）将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀 。
（2）葱、姜洗净切片 ， 待用 。
（3）锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟 。
（4）捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油 。5. 出勺装碗，撒上香菜叶 。
黄鱼烧豆腐
材料：
黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋 。
做法：
（1）黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干 ， 以免煎炸时溅油；
（2）豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；
（3）大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
（4）黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
（5）锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
（6）将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋 ， 加清水没过鱼身，大火烧开；
（7）放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮 。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉 ， 改大火将汤汁收至浓稠即可 。
黄花鱼的营养价值禁忌,清蒸黄花鱼的营养价值？

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5、黄花鱼与什么食物相克黄花鱼是一种营养价值比较高的鱼类，适合大部分人群食用，而且黄花鱼可以提高身体抵抗力以及降低血压等，但是要注意黄花鱼是不能食用太多的 。黄花鱼虽然对人体有用 ， 但是要注意黄花鱼的搭配方法，不能会出现食物中毒的情况，比如黄花园不能跟中药一起食用，也不能搭配茶饮一起食用 。

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