?。?）家畜：多为肥瘦相间的肉，脂肪较多 ， 口感较浓醇 。
7、分类不同
?。?）家禽：被人工养殖的雉科和鸭科动物，比如火鸡等 。
?。?）家畜：经过人类饲养驯化后，能人为控制繁殖的动物 ， 比如猪、羊、牛、骆驼、马、驴、家兔等 。
家禽的品种有哪些3
一般说家禽有：鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等人工豢养的鸟类动物 。
家禽一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅等 ， 也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽 。
家禽指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处 。
家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值 。
有家鸡（Callus domesticus）、火鸡（Meleagris gllaopavo）、珍珠鸡（Numida meleagris）、鸽（Columba livia等陆禽及鸭（Anas Platyrhynchus var．domestica）、鹅（Anas cygnoides）等水禽 ， 通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的 ， 但也有为玩赏用而饲养的 。
孵化
家禽的繁衍孵化一般分为人工孵化和母禽孵化 ， 但随着近几年科学技术的发展，人工孵化技术已经成熟，人工孵化已经占据了大部分市场 。
一般要有专门的孵化设备，就是所谓的孵化小鸡器，类似于一个有加热等功能的箱子，并要有环境相对好的特定孵化室 。
营养价值
家禽的肉蛋营养丰富 。家禽的肉富含蛋白质，同时也含有丰富的磷（phosphorus）和其他矿物质，以及大量的复合维他命B 。与多数牛肉和猪肉相比 ， 家禽的肉脂肪更低，同时家禽的肝富含维他命A 。
对于小型农场和家庭饮食而言 ， 家禽是相对更方便的活物 ， 因为它们的个体体型较小 。与肉和奶制品相比，自然状态下的蛋更容易保鲜，为了便于储存和运输，蛋可以有多种加工方式 。
忌食部位
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位 ， 学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方 ， 因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库” 。
文章插图
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3、禽类动物有哪些鸡、鸭、鹅、鹌鹑、雉鸡、鹧鸪等 。
1、鸡
鸡是一种家禽 ， 家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。而且鸡也是12生肖中的一属 。
2、鸭
鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称 ， 或称真鸭 。鸭的体型相对较?。?颈短 ， 嘴大 。腿位于身体后侧，步态摇摇摆摆 。鸭性情温驯，叫声和羽毛显示出性别差异 。
所有真鸭，除翘鼻麻鸭和海鸭外，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样成熟较晚且终生配对 。有家鸭、野鸭两种 。肉和蛋供食用，绒毛可用来絮被子、羽绒服或填充枕头 。通常指家鸭 。
3、鹅
鹅 ， 被认为是人类驯化的第一种家禽 ， 它来自于野生的鸿雁或灰雁 。中国家鹅来自于鸿雁，欧洲家鹅则来自灰雁 。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种 。
4、雉鸡
体形较家鸡略小 ， 但尾巴却长得多 。雄鸟羽色华丽，分布在中国东部的几个亚种，颈部都有白色颈圈，与金属绿色的颈部，形成显著的对比；尾羽长而有横斑 。雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑；尾羽也较短 。
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