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麻辣香锅的做法,麻辣香锅家庭版做法( 四 )

生活百科小知识


8.放入两匙 郫县红油豆瓣酱炒出红油
9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上
10.倒入少许 酱油
11.倒入蚝油调味12.炒至食 材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒
13.放入事先炸好的灯笼椒14.直接端上桌食用即可
麻辣香锅的做法五
成都麻辣香锅是成都一道传统名菜，具体做法为
1.首先，过水的和过油的配菜整理好：将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分 。配菜的土豆、青笋、莲藕等油炸干，盛起 ， 加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐拌匀 。
2.锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒、生姜、火锅底料 。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻 ， 慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎 。煎到两面都金黄，肉的水分稍干 。
3.把肉拨到旁边，把第1步奏的控干配菜倒进锅里的余油里 。炒一下，放一点香油、可乐、蚝油 。然后和鸡肉捞在一起翻炒 。
4.然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒 ， 盖上盖子焖 。焖到汤汁基本收干 。5，加上葱花、加热油淋上，如需更麻辣，就加麻辣酱炒好 。
注：部分商家自己炒的底料，因此成都每一锅香辣锅味道都不会一样 。正是因为这样，所以每吃一锅都会有不同的感受，好像等待蛋糕房里的蛋糕一样 。
成都三家香辣鸡不错，双流成家香辣鸡，郫县会师干锅，祥和里香格格香辣鸡 。
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点击了解更多加盟项目麻辣香锅发源于巴蜀地区 ， 以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来 ， 那么你知道美味的麻辣香锅怎么做好吃吗？下面是我整理的麻辣香锅的5种做法，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助 。
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麻辣香锅的5种做法
麻辣香锅的做法一
主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾
辅料：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜
调料：酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油(油炸到黄红) 。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入 火锅底料块小伙熬开
4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒
7.加入小白菜
8.中火慢慢的翻炒 ， 直到小白菜变软塌下来
9.加入一 勺酱油和半勺白糖
10.开大火翻炒，撒入孜然粒
11.最后加入一勺香油
12.可以装盘了
麻辣香锅的做法二
1. 将蔬菜切好  ， 用热水焯一下，这样比较容易熟.
2.肥牛和冻豆腐解冻 ， 虾去壳.
3. 锅中放比平常 炒菜 多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅 底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以.
4.辣酱炒 化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜.
5. 最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!!

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