2、首抽蒜苔，一只手拉住蒜苔的总苞，另一只手抓住顶叶出苔的地方，轻轻的往上提 ， 这样蒜苔就抽出来了，这种抽法速度慢，如果是大面积种植的蒜苔，就不太实用了，但是这种抽法对蒜苔本身伤害不大，更有利于以后蒜苗的生长 。借助工具抽蒜苔，（1）使用小刀将蒜苗的假茎割开，将蒜苔切断抽出即可，将蒜叶扭转一下，使蒜苗伤口覆盖上 。（2）用削尖的竹片顺着蒜苔连续过上部三片叶子，用竹片斜切，这样蒜苔就抽出来了 。（3）用削尖的竹筷或者钉子，在离地面4厘米左右的地方垂直插入，手提蒜苔将其抽出 。抽取蒜薹最好选择在早上或者阳光不太强的上午，这个时间段抽出的蒜苔比较脆嫩，颜色好看，而中午或者下午抽出的蒜薹，有可能会被太阳光晒软 ， 卖不上好价格，如果是中午或下午抽出的蒜薹最好在水中泡一泡即可 。
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4、怎样拔蒜苔在南方大蒜一般3月左右可以出苔，采蒜台一般被称为：“划蒜台” ， 工具一般是一块2厘米宽，10厘米长的小竹片，一头有凹，凹处插有一根针或者其他和针一样粗的钢丝，留3毫米在凹槽处，采摘时，找到出苔大蒜（顶部有明显的蒜苔头）用凹槽那头从大蒜根部（地面以上）将针尖插入向上划 。
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5、如何择洗蒜苔分为五步，具体如下：
1、将买回来的蒜苔去掉包装后整理 ， 放在水池中 。
2、放水，水浸没过蒜薹就可以了，用水浸泡蒜薹 。
3、然后就等着就可以了 ， 蒜苔要用水泡10分钟左右 。
4、用手一根一根的揉搓蒜薹，力量不要太大，会坏 。
5、通过泡洗和揉搓，在泡洗后 ， 蒜苔就清清洗干净了，将洗干净的蒜苔放在菜板上 。
1、我们首先要接一盆清水，把蒜苔完全浸泡其中，一面可以泡软和去掉表面的污渍 ， 一面可以去掉农药残留 。
2、蒜苔清洗干净后，我们要把蒜苔底部污损部分摘掉 。
3、如果蒜苔底部已经变老 ， 我们可以摘取较老的部分，如果觉得浪费，也可以剥去外皮 。
4、最后再把蒜苔的头部去掉就可以了 。用到切段后炒食即可 。
主要是择根部的死皮和烂叶，掐头去尾之后流水刷一下 。
注意应当洗了再切，如果切了再洗，会浪费掉蒜苔里的叶绿素 。
扩展资料
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫 ， 南方部分地区称之为蒜苗 。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一 。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。
蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效 。农村的每一家都会种上几畦 。包括花茎和总苞两部分 。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序 。
蒜薹性温，具有温中下气 ， 补虚，调和脏腑 ， 以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑 ， 以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。
参考资料：百度百科-蒜苔
没什么特别的,一根根洗就行了.
如果外面有皮的,把皮剥掉.
然后,掐去花骨朵后面的那截梢不要.
再把余下的部分切成一寸左右小段,
炒或腌都行.蒜苔比较易熟.随便炒几下断生就行,
【怎么摘蒜苔,蒜苔大丰收了，怎样收蒜苔比较高效呢？】
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