意大利面能泡水再煮吗
有些人是先把意大利面泡水了才煮，可是意大利面能泡水再煮吗？
意大利面是不需要泡的 ， 大家可千万不要泡了再煮 。如果在煮意大利面之前用热水泡过面条 ， 那么面条就会没有了原来的韧性，要知道意大利面最大的特色就是有韧性、有嚼劲 。多此一举地泡一泡之后，意大利面就没有了原来的口感了 。实际上，意大利面直接用来煮就好了，只需要在煮的时候注意掌握一下方法和诀窍 ， 这样就能轻松煮出软硬度都适宜的美味意面 。
地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言，可能吃不太习惯 。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味 ， 而咬到里头时就会觉得没有味道 。
意大利面提前泡软后煮的快吗
意大利面是可以泡软的，那么意大利面提前泡软后煮的快吗？
意大利面可以提前浸泡，但是会影响面条源的口感，建议直接用水煮，这样做出来的面条口感更有韧劲 。意大利面做的时候先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟 。
待面条大约7-8成熟的时候 ， 捞出用凉水冲一下，让其冷却也可以放进冰水中，划散之后沥干水分，淋入适量的橄榄油，用筷子拌匀备用 。我们可以利用煮面的时间来做酱汁，锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色 ， 然后放入切好的培根或者是肉末，炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐白糖调味，炒至西红柿变软 ， 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后，再次根据自己的口味加入白糖，适量黑胡椒盐调味即可 。
意大利面需要泡多长时间
意大利面需要泡比较长的时间才能泡软，那么意大利面需要泡多长时间呢？
意大利面其实是可以不用泡的，意大利面通常用沸水煮 ， 再次煮沸以后加凉水，如果想吃软点的，10-12分钟，吃硬点的8分钟 。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很长时间 。煮意大利面要等水沸了以后才下面 ， 同时放些盐，在面的包装袋上有写煮多少分钟，这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间 。
做的时候在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后 ， 倒入西红柿丁翻炒 。出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐 ， 不停搅拌，大火将汤收干成酱 。锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘 。起锅，倒入少许油 ， 待油七分热的时候 ， 放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好了 。
干的意大利面要泡吗
干的意大利面是很难直接煮烂的，那么干的意大利面要泡吗？
干的意大利面不用泡，直接煮就可以了，通常煮锅热开水，加点盐，下面；炒锅热油 ， 先炒鸡蛋，炒熟盛出备用；锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂 ， 再加入刚才炒好的鸡蛋；洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火；把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀 ， 出锅装盘 。
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