4、端午期间天气炎热闷湿 ， 温度偏高，新鲜粽最好选择透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快加热食用 。
5、粽子放入冰箱冷藏，在0°C-4°C的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18°C的冷冻室里可以保存更长的时间 。
6、将粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入 。
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5、如何保存新鲜粽子?保存新鲜粽子要放在阴凉通风干燥处 ， 并在12小时内放入冰箱冷藏，可保鲜3天，冷冻别超过7天 。
鲜熟粽子裸露在高温状态下，极易霉变，所以一定要尽快加热食用 。新鲜粽子不要放置在密封、闷热的汽车后备厢运送，否则极易变质 。若剥开发现黏丝较多，说明可能放久了 ， 已不新鲜 。
对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用 。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买 ， 避免粽子变质 。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时 。
扩展资料：
另外，食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热 ， 不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子 。可通过三种方法辨别粽子的质量：
1、一看外观 。染色粽叶具有均匀的青绿色，表面色泽光鲜，看上去很诱人 。而原色粽叶颜色发黄发暗；
2、二是闻味 。染色粽叶包装的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而会有淡淡的硫磺味道；
3、三辨煮水 。由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定 ， 加热后水的颜色变化不大，或呈轻微绿色 ， 绿色明显者其化学原料含量高 。而原色粽叶加热后 ， 水的颜色则会呈现淡黄色 。
参考资料来源：
人民网-3类粽子保存方法不同 鲜熟粽子要尽快加热食用
【粽子怎么保存,包好的粽子怎么保存?包好的粽子可以放多久?】人民网-粽子剥开两小时后别吃了！端午粽子挑选攻略都在这
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