腌制的鱼臭了还能吃吗,腌制的鱼臭了还能吃吗腌制的鱼臭了还能不能吃 _生活百科

1、腌制的鱼臭了还能吃吗腌制的鱼臭了还能不能吃【腌制的鱼臭了还能吃吗,腌制的鱼臭了还能吃吗腌制的鱼臭了还能不能吃】1、腌制食品出现变味儿发臭的情况，说明食物已经变质，不建议进行食用。饮食不当会出现食物中毒，或者是腹泻，肠炎等症状，建议还是不要食用为好。
2、臭鱼发臭的原因是人为的，这样的就能吃，就像臭豆腐就是在人为控制的条件下有意让其发臭的，从而让豆腐产生特殊的风味。这样的臭鱼烂虾不但可以放心食用，而且风味独特并有益于身体健康，其中最有名的要数安徽名菜臭鳜鱼了。但是，这种能吃的臭鱼烂虾并不是随便放臭的，它们需要经过特殊的制作方法，抑制有害菌生长，促进有益于健康的乳酸菌等有益菌生长，从而让臭鱼烂虾产生独特的风味，并且让其中的营养成分更容易被吸收利用。

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2、夏天腌制的鱼晒太阳有点臭,还可以吃吗可以吃。但是切记需要再次撒上一层盐，杀死滋生的细菌，再拿出去暴晒。鱼肉腌制气质很简单。记住两个步骤就可以了。1、将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。2、在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了。倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。最后放上白糖，白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美，所以白糖是一定要放的。3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了，掩饰时间为30分钟。4、在太阳底下晒制五天。即可用来储存或者食用了，如果期间发臭或生虫请多铺一层盐再重新晒制。

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3、咸鱼臭了能吃吗咸鱼臭了最好不要吃，因为臭了说明变质了，容易食物中毒的。

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4、夏天腌制的鱼晒太阳有点臭,还可以吃吗如果只是有点发臭，但是没有腐烂变质的话，是可以吃的，但是要处理一下。处理方法如下：
1、将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。
2、在切好的鱼身上撒上盐和白糖，注意要抹匀。白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美。
3、倒入料酒，少量白醋去腥，放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。
4、最后撒上切好的蒜末和葱白拌匀腌制，腌制时间为30分钟。
5、需要注意的是，一般鱼在太阳底下晒制五天即可用来储存或者食用了，如果期间发臭或生虫请多铺一层盐再重新晒制。
可以吃。但是切记需要再次撒上一层盐，杀死滋生的细菌，再拿出去暴晒。
鱼肉腌制气质很简单。记住两个步骤就可以了。
1、将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。
2、在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了。倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。最后放上白糖，白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美，所以白糖是一定要放的。
3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了，掩饰时间为30分钟。
4、在太阳底下晒制五天。即可用来储存或者食用了，如果期间发臭或生虫请多铺一层盐再重新晒制。
咸鱼的腥臭和食物的腐败气味有本质的区别，仔细辨别一下，俗话说臭鱼烂虾，只要没坏掉就能吃