白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙 。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后 。
酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化 ， 生成具有芳香气味的乙酸乙酯 ， 使酒质醇厚 ， 产生酒香 。因此就有了“酒是陈的香”的说法 ， 但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件 。
扩展资料
一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火 。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度 。
贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好 ， 贮存过程中要“多看少动” 。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏 。
参考资料来源：人民网――白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？
参考资料来源：人民网――白酒放久了会过期吗？为什么白酒不能和饮料混喝？
五粮液只要瓶口不跑酒，酒立着放在阴凉，见不到阳光的地方，最好保持恒温避免高温，可以长期保存 。
补充：
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇 。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的 。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇 。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升 。喝酒让人容易麻痹 ， 不清醒从而进行失去理智的行为 。
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5、五粮液52度能存放多久五粮液只要瓶口不跑酒，酒放在阴凉看不到阳光的地方 ， 最好保持恒温，避免高温，可以保存很久 。
五粮液在52度能储存多久？
1.52度五粮液密封储存的黄金时间大概是七年 。五粮液的瓶子只要不跑，酒就可以一直放在阴凉看不到阳光的地方，恒温保存，避免高温 ， 所以可以保存很久 。
2.五粮液的产品中，52度玻璃瓶装的“普通版”是经典 ， 年销量惊人，口碑也很好 。当然价格也不低，属于浓香型白酒的高端产品 。
很多人买这种52度的五粮液，喝几年才喝 。在葡萄酒爱好者中流传着这样一句话――“浓三酱五酱”，也就是说，一般认为浓香型白酒存放三年后，品质可以明显提高，也就是说，三年是浓香型白酒的酒质提升期 。
4.当然，这并不意味着浓香型白酒最多只能储存三年 。其实对于浓香型白酒来说 ， 储存涉及到一个条件――是否属于原酒 。
5.如果是高度原酒，在密封、温度等适宜的储存条件下，可以储存二三十年甚至更久 。当然，52度五粮液也属于降度酒 。如果密封保存，一般黄金时间在七年左右 。如果时间过长，酒的质量会逐渐下降 。有很多门道 。
五粮液在52度能储存多久？
1.52度五粮液密封储存的黄金时间大概是七年 。五粮液的瓶子只要不跑，酒就可以一直放在阴凉看不到阳光的地方，恒温保存 ， 避免高温，所以可以保存很久 。
2.五粮液的产品中 ， 52度玻璃瓶装的“普通版”是经典，年销量惊人，口碑也很好 。当然价格也不低，属于浓香型白酒的高端产品 。
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