鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小;t鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍 。
二、t鱼的营养价值
1.t鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品 。
2.此鱼最美之处在带软边的腹部 。而且其鳔特别肥厚 ， 干制后为名贵的鱼肚 。
3.t鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品 。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料 ， 以水溶液的形式贮存于人体组织中 ， 易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效 。
三、鲶鱼的营养价值
1.鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克 ， 并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品 ， 早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品 。
2.鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩 ， 含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用 。
3.鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
前者好吃，我个人觉得 。t鱼简介
长吻d(Leiocassis longirostris)属鲶形目，科，d属，俗称：t鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼 。
t鱼的营养价值
t鱼营养丰富，低热、低盐、低胆固醇、高蛋白，含大量胶原蛋白和18种人体必须的氨基酸 ， 富含人体必需的多种维生素和微量元素，脂肪中含人体必需的不饱和脂肪酸，富含DHA和EPA（俗称脑黄金），对增强记忆力、防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 。
t鱼的烹饪技巧
t鱼的烹调法以烧、炖为主，也可用来煮汤、做酸菜鱼、水煮鱼 。
用来红烧或者炖时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美 。
t鱼的食用建议
1、烹饪之前 ， 将冷冻的t鱼放置在冰箱冷藏室内或室温下让它缓慢的解冻；
2、解冻好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净；
3、处理干净的鱼，用来红烧、炖可用整条鱼或切成块 ， 用来做水煮鱼片可切成0.5厘米厚的鱼片 。t鱼的烹调法以烧、炖为主，也可用来煮汤、做酸菜鱼、水煮鱼 。用来红烧或者炖时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美 。
文章插图
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5、鲶鱼和t鱼有什么区别 鲶鱼和t鱼区别有什么1、科属区别：鲶鱼属于鲶科鲶属，t鱼属于科d属 。
2、尾巴区别：鲶鱼的尾巴圆圆的，无分叉，t鱼的尾巴上有明显的分叉 。
3、头部区别：鲶鱼的头部比较扁，而且比较大 ， t鱼的头部要小一些 。
4、鱼鳍区别：鲶鱼的背部有一个长长的鱼鳍，t鱼则有两个 ， 一个在前，一个在后 。
5、颜色区别：鲶鱼的身体颜色更深，t鱼则比较浅 。
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