菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶 。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊 ， 还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用 。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效 。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年 。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值 。
泡饮菊花茶时 ， 最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒 ， 再用沸水冲泡即可 。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可 。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘 。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效 。健康的人平水也可当开水饮用 。每次喝时 ， 不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水 ， 泡上片刻 ， 而后再喝 。于由菊花茶的药效 ， 它普遍被人们喜爱 。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便 。菊花茶是老少皆宜的茶饮品 。
菊花茶的饮用方法很多 ， 可根据不同需求进行选择 。
①取菊花10克 ， 沸水冲泡，代茶饮用 ， 可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用 。
②取菊花10克，茶叶3克 ， 一并冲泡 ， 可防治早期高血压 。
③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用 。
④取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡 ， 适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用 。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用 。
用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津祛风、润喉、养目、解酒 。
将菊花与银耳、莲子，煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩 。
由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒” ， 其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效 。
将菊花与粳米同煮制粥，能清心、除烦、悦目 。
将菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉降火的食疗效果 。
将菊花与猪肉炒食或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片” ， 补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的食疗 。
将鲜菊花加水煎熬，滤取药汁 ， 兑入蜂蜜 ， 制成膏剂 ， 具有疏风、清热、明目之效用 。
菊花香气
有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用 。
将菊花瓣阴干 ， 收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效 。
菊花护膝
将菊花、陈艾叶共捣碎成粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛 。
具有帮助睡眠、润泽肌肤、可治长期便秘、能消除紧张、眼睛疲劳、润肺、养生 。冲泡法：洋甘菊2克、冰糖10克、沸水冲泡即成 。
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