6、采收与留种
当终止叶背出现微红色，最早开放的荷花形成的莲蓬向一侧弯曲时，标志着地下新藕已形成 。这时植株多数叶片还是青绿色 。采收前4～5天将荷叶摘去 ， 使地下部分停止呼吸，促使藕身附着的锈斑还原 ， 藕皮脱锈，容易洗去，以增进藕的品质 。长江流域，早熟品种新藕成熟期 ， 多在大暑到立秋 ， 此时藕嫩，含糖量高，容易挖断，一般不放干田水 ， 用手扒藕 。晚熟品种或晚收早中熟品种，多在白露到霜降采收，此时藕已充分老熟，在挖藕前10天左右 ， 将藕田水排干，藕鞭纵横贯穿 ， 交叉叠生 ， 在这种情况下，可视终止叶与后把叶间的距离来推测藕头土深浅 。终止叶与后把叶之间的距离远，藕头入土深；反之，则入土浅 。用铁锹先将藕身下面的泥掏空，然后慢慢地将藕分层向后拖出 。也可利用藕身各节通道的特征，将终止叶放水中，再找后把叶，折断吹气，如终止叶冒出气泡，即说明这2片叶是长在一支藕上，即可顺着藕找到莲鞭，并在藕节前留3厘米折断，以免泥水灌入气孔 。湖荡及深水塘多用铁钩起藕，后把叶与终止叶所在直线的上方即结藕位置，先将近埂岸2米范围内的藕全部挖出 ， 水面中间可将母藕前几节采去，留最后一个子藕作为下一年藕种 。藕田产量与栽种年限、藕田肥瘠、栽插密度、藕的成熟度、栽培管理等关系密切 。塘湖栽藕，一般第1年产量不高，每公顷产4500～7500千克，第2年以后每公顷产量可达7500～20000千克，但栽植5～6年后，产量逐渐降低 ， 应换茬 。水田、洼地如要当年获得高产 ， 就必须加大排种量 ， 加强肥水管理 。留种藕田土质最好是粘壤土 ， 第2年春季栽藕前挖掘 。挖种藕时可根据水面上冒出的钱叶来找藕 。种藕应具有本品种特征、子藕整齐且朝同一方向生长、后把节及莲鞭粗壮等，如后把节变小说明种性已变差 ， 必须淘汰 。为了节省藕种，可在冬季历次出售商品藕时，将具有2～3节藕身的子藕或孙藕取下，进行冬贮 。方法是：在挖藕时将具有本品种特性顶芽饱满藕身无损伤的子藕、孙藕取下，及时贮存，以防冻坏或失水枯死 。贮存前在低水田中挖深30厘米左右的平底小坑，大小因贮存量而定，将子藕或孙藕并排放入坑中，加土轻轻填实，上灌浅水 ， 到第2年春季取出栽植
莲藕是睡莲科植物莲的肥大根茎 ， 味道微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 其根叶花果无不为宝，适于在炎热多雨季节生长，长江以南多在3～4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种，下面我们就一起来看一看莲藕种苗怎么种植吧！一、莲藕的栽培条件1、温度：莲藕在15℃以上种藕才可萌发 ， 生长旺盛期要求温度20～30℃，水温21～25℃ 。结藕初期要求温度亦较高，后期则要求昼夜温差较大，休眠期要求保持5℃以上，低于5℃易受冻 。2、光照：莲藕为喜光植物，不耐阴 ， 生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严，前期光照充足有利于茎、叶的生长，后期光照充足则有利开花、结果和藕身的充实 。3、水分：莲藕萌芽生长阶段水位5～10厘米为宜，生长旺盛阶段要求水位30～50厘米，以后随着植株的开花、结果和结藕水位又宜逐渐落浅，休眠越冬只需土壤充分湿润或保持浅水 。4、土壤：莲藕生长以富含有机质的壤土和粘壤土为最适，有机质的含量至少应在1.5%以上，土壤pH要求在5.6～7.5之间 ， 以6.5为最适 ， 要求氮、磷、钾三要素并重 。二、莲藕的种植方法1、选用良种：种藕选用无伤无病、种性好、个体大、苫头完整、尾梢齐全、有完整的顶芽和侧芽、藕节粗壮丰满、早熟丰产的浅层莲藕品种 ， 并力求大小均匀 。2、施肥整田：选择肥沃、泥层较深、排灌方便且上年种植水稻的田栽藕较好 ， 在栽藕前15天亩施腐熟的有机肥2000～3000公斤、饼肥150公斤、过磷酸钙70公斤、生石灰80公斤 。3、栽植时间：选择晴天下午先在田中将藕种按照所需的株行距排列好 ， 再根据藕身的大小用手挖沟栽下，种藕的前端向下斜，后端稍露土面 ， 有利于接受光照和空气，促进发芽 。4、栽植方法：入泥深度为覆泥盖没藕身和藕芽为准，靠田埂四周的离埂栽植时注意一律藕头转向田心田平泥化时开沟或开塘种植 。三、莲藕的田间管理1、除草摘叶：莲藕定植后一个月左右浮叶渐枯时摘除枯叶，封行前结合追肥除草，除草时应在卷叶的两侧行走，出现花蕾或开花时常把花枝折弯但不摘断 。2、合理追肥：在3～5片立叶时亩施高氮磷复合肥25～30公斤 ， 在满田立叶时亩施高氮钾复合肥30～35公斤，在终止叶出现时亩施高钾复合肥15～20公斤或沃叶微生物菌剂 。3、调节水位：莲藕从栽种到萌芽前灌浅水约5～10厘米 ， 以提高地温 ， 利于出苗，随着立叶及分枝的生长，逐渐加深水层至15～20厘米，结藕期及采收前宜灌浅水 。4、理顺藕头：莲藕在6月份时藕藤迅速向四周生长，要进行人工理藤 ， 于中午时刨开泥巴拉起藕藤，转头理向空白地再埋入土中即可 。5、成熟采收：当地上部立叶大部分枯黄，藕已充分成熟时可陆续采收 。莲藕采收有青荷藕、枯荷藕之分，青荷藕多在8月份进行，收枯荷藕为入秋后至次年3～4月 。
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