8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出；
9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮（肉皮不切断）；
10、然后装入碗内（皮朝下），入笼 ， 大火蒸2小时；
11、取出把汤汁倒入另一碗中待用；
12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上；
13、将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡；
14、最后浇在盘中的肉和苦菜上即成 。
苦菜扣肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；苣荬菜又称苦菜 。
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5、比利时美食图片比利时美食介绍比利时 ， 其实喜欢看世界杯的小伙伴们并不会陌生，这个国家有着欧洲最美丽的小城，还有着历史闻名的滑铁卢古战场，虽然国土面积不大 ， 景点却遍布全国，这样的国家，想不让人喜欢都难 。
那么，今天，小编也不是来介绍这个国家的旅游景点，而是这个国家的美食，来到一个国家旅游怎么可以少了美食呢?我们一起来看看吧!
奶酪火腿苣荬菜
比起这道经典的比利时菜，奶油芝士_土豆甚至都要逊色几分 。这道菜用苣荬菜制成，每一片都被包裹在火腿片中，淋上贝夏梅尔调味酱，最后覆以融化的奶酪 。更棒的是这是一道主菜，而不仅是一道开胃小菜 。
再没有哪两种食物能比一大碗贻贝和一盘比利时薯条更为相得益彰的了 。当你吃完了贻贝，用薯条蘸碗底的白葡萄酒浓汤来享用真是再美妙不过的事情了 。
不同于您在北美吃到的 ， 您在比利时最常见的松饼名叫列日松饼 。它比其他松饼材料更丰富，味道更香浓 。因为列日松饼是用黄油和奶油混合面团制成，烘焙时还会将大块的珍珠糖融化在面包外皮上 。味道简直棒极了!
Boudin
Blanc是一种以牛奶烹制的白色香肠 。它美妙的味道和细腻的肉质不同于那里的任何一种香肠 ， 经常被用于烤制或炒制，并且最好配以土豆泥或是香露苹果 。
现在大多数人都知道 ， 薯条并不是法国人的专利 。
我们应该感谢比利时人，为我们提供了这样一个享用土豆的美妙方式 。最天然才最美味 ， 你可以在这个国家的任何地方轻松的找到炸薯条的小店，有时甚至是在路边 。
他们会为您提供最美味的酱料以供佐食，蛋黄酱是永远不会出错的选择哦 。
如果您认为土豆泥已经非常不错了，那是因为您还没有尝到stoemp 。它会是您吃过的最香甜的土豆 ， 尤其是在胡萝卜和西蒜的增味之下 ， 可以说是土豆泥的升级版 。
您可不要被这些虾的样子吓到，它们的美味弥补了它们在美学上的缺陷 。这种虾也被称为褐虾，生活在北海，是一种非常受欢迎的海鲜 。
他们经常和一种被填塞了沙拉的番茄搭配在一起食用，但也可以不去皮，配以一种很棒的比利时啤酒 。
巧克力粉丝们 ， 这是属于你们的国度 。比利时有超过两千家的巧克力制造商 。说真的 ， 仅仅是巧克力就足以成为您计划比利时一游的充分理由了 。
想想法式红酒炖牛肉，但是比利时人将红酒换成啤酒 ， 想不想来尝一尝!
月桂焦糖饼干
您知道这种饼干时，可能是它们作为一种航空饼干出现的 ， 但是它在比利时人的心中占有一个非常重要的地位 。这种五香酥饼是为圣诞盛宴制作的，称得上是宴会上最美丽的作品 。它非常适合配上一杯意大利特浓咖啡 。
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