1、老干妈炒饭的做法步骤图,老干妈炒饭怎么做好吃用料
白米饭 200克
老干妈辣椒酱（鸡油肉丝风味） 1汤勺
鸡蛋 1只
蒜瓣 1瓣
香葱 少许
盐 少许
酱油 1茶匙
调和油 1茶匙
米酒（可?。? 1茶匙
老干妈炒饭的做法
如果有剩饭就用隔夜饭 ， 如果没有剩饭就前一天晚上煮好白米饭，放凉后用保鲜纸盖好，冰箱冷藏备用
鸡蛋加盐打散（因为我用的是土鸡蛋，个小，所以打了2只，大概等于正常大小鸡蛋1只的量）
蒜头切碎、葱切成葱花备用
平底锅凉锅倒油，油烧到3成熟就把蛋液倒进 ， 开始炒鸡蛋 。热锅炒鸡蛋容易老，甚至容易糊，所以温油炒，更容易控制，鸡蛋也更嫩 。炒到7成熟盛起备用 。
转小火，加入老干妈 ， 开始炒酱，闻到香味后，倒入蒜蓉翻炒，然后倒入米饭，都炒匀后转大火 。
倒入米酒继续翻炒，饭粒散开后加入酱油
最后加入刚才炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀后熄火，加入葱花，继续利用饭的余温将葱花炒匀 。
1.炒酱的时候一定要开小火炒，不然容易糊，也很熏人 。
2.炒饭的时候一定要把饭炒散，有人推荐加水，我不建议，因为加水会破坏米饭的硬挺感 ， 而且不小心加多了，炒饭就失败了 。我的秘诀是加米酒，不仅可以帮助饭粒打散，还可以增添风味！
3.酱油一定要最后加 ， 且不能翻炒过久，不然容易有糊味 。
老干妈炒饭的做法步骤
1. 各种东西切成小丁 。注意和米饭的配比 ， 因为菜种类多，每种不要太多，否则会喧宾夺主啦 。玉米我买的就是罐头，拿了两勺，抱歉忘记拍图了 。
2. 锅里放油 ， 油热后，放入菜翻炒，因为老干妈有油，可以稍微少放油 。差不多时加入鸡精，花椒粉 。先不放盐，因为怕放了老干妈咸，如果放老干妈后还觉得不咸再加，最后加盐也符合营养学要求 。
3. 放入米饭 ， 对于炒米饭最好用稍微干一点也就是水少一点的米饭 ， 这样容易粒粒分明 。可稍微加点水 。加入老干妈，按个人吃辣水平添加 。注意翻炒，最后试试，不咸再加盐 。可以选择加不加黑胡椒 。
文章插图
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2、怎么做老干妈炒饭老干妈炒饭的做法
菜谱物语——老干妈炒饭
夏天天气变热而且会闷，感觉身体精疲力尽，也会变的没有胃口吃东西，这时怎么办？想些好吃又开胃的饭菜吧，五味中的酸辣正是开胃的动力，今天就做了个辣味主食，非常简单噢！~~ 简单的材料 时间也短 非常方便快捷！~~
熟玉米粒适量
恒都 老干妈牛肉豆豉酱2小勺
1.准备材料 。
2.冷米饭中加入鸡蛋和十三香 。
3.打散并拌匀 。
4.锅中加入橄榄油 ， 放入老干妈小火炒香 。
5.倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒 。
6.炒至均匀，米饭粒粒分开 。
7.最后倒入玉米粒翻炒几下即可 。
老干妈炒饭做法小贴士
老干妈带咸味的所以我就不放盐了，这样比较健康，如果口味重的人就再带点盐也可 。
鸡蛋与米饭先拌匀 ， 这样后续炒出来是蛋粘着米饭并且比较均匀 。
夏天没胃口 加点些许辣味比较开胃 。
老干妈炒饭，简单易学 ， 好吃美味 ， 喜欢的就一起动手试试吧
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