四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水 。
五、酸萝卜及汤料包准备 。
六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片 。
七、焯水的鹅肉 ， 生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中 。
八、加入足量的热水，需没过食材 。
九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时 。
十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味 。
十一、搅拌均匀后装碗即可食用 。
老鹅汤的做法如下：
主料：萝卜半根，鹅肉800克 。
辅料：花椒适量，生姜6片，葱一根，盐三勺，鸡精适量，食用油适量 ， 清水2500毫升 。
1、烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜 ， 放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟 。
2、捞出焯好的鹅肉，用清水再清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用 。
3、生姜切片，葱切段备用 。
4、萝卜切块 ， 备用 。
5、炒锅烧热加油，放入葱、姜、花椒 。
6、稍微炒出香味后，加入鹅肉 ， 均匀翻炒，翻炒鹅肉至皮微卷后关火 。
7、准备好砂锅，加入清水，开火煮，备用 。
8、将翻炒好的鹅肉倒入砂锅 ， 大火煮20分钟 。
9、再转小火煮大概一个小时，大概鹅肉松软即可，加入萝卜，盐，继续煮 。
10、15分钟左右 ， 加入适量鸡精出锅，撒上葱花 。
主料：鹅四分之一、肉丸子七八个、红薯粉丝一小把、小青菜三四颗
辅料：盐少量、葱花适量
1、大鹅处理清洗干净后，切四分之一放电炖锅（鹅太大了 ， 所以只切了四分之一），加入适量水，五六片生姜片，按炖煮肉类键，因为是家养的土鹅 ， 肉质紧实，所以一个炖煮程序结束后，还没软烂，又加了一小时 。
2、快熟时加入适量盐搅拌，瞧！一层黄亮亮的油 ， 揭开锅盖，浓浓的香味扑鼻而来 。
3、炖煮鹅时一小把红薯粉丝放入冷水中浸泡至变软，再捞起粉丝控干水分待用 。
4、取两三块炖好的鹅块，七八个肉圆子放入砂锅内，再倒入适量的鹅汤大火煮开 。
5、放入粉丝烧开后转小火焖煮五分钟左右，让粉丝能充分吸收鹅汤的鲜味 。
6、出锅前放入小青菜烫熟 。
7、撒上葱花就行了，粉丝吸取了鹅的鲜味，特别的好吃 。
1把在真空袋中的鹅肉取出来 放案板上 切成肉块
切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍
洗好之后 高压锅中放入清水 大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置
放入清水后 将配料全部倒入高压锅中
盖上高压锅盖 然后把气帽也盖上，打开燃气灶 调成大火
大约20分钟左右 等到高压锅开始帽热气 同时气帽开始旋转时候 将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟
13分钟后 关闭燃气灶
拿出计时器计时 继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后 放掉高压锅中的蒸汽 然后就可以打开锅盖
将炖好的鹅汤 倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面 撒上一把小葱花 味道会更加的鲜美
到这里 一锅老鹅汤就做好了 可以尽情的品尝了
鹅汤的做法如下：
1.老鹅治净 ， 斩块，入冷水锅中，加料酒 ， 花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分 。
2、炖锅掺清水烧开 ， 下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时 。
3、炖鹅时 ， 另起炒锅，将海鲜菇 ， 球盖菇用猪油炒熟 。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇 ， 球盖菇，山药块 ， 泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透 。
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