锅中下入葱段，姜片，两个八角，花椒粒，少量盐，小火慢炖 。等到羊肉八成熟，下入土豆块，尽可能选择红瓤土豆，这种土豆煮出来是面的，白瓤土豆水分大，煮出来寡淡无味 。
下入土豆后再加一次盐，也可以加入干红辣椒角，一定要把羊肉炖烂 ， 羊肉不熟透会有腥味 ， 营养不好，口感不好，达不到好的效果 。出锅前可以加入少量味精，胡椒粉用来增鲜提味 。
材料羊肉500克，土豆500克，胡萝卜100克 ， 葱10克，姜10克，料酒10克，酱油15克，白糖5克，盐15克做法1 ， 羊肉切小块泡水3个小时2 ， 下锅焯一下3，锅里放少许油，葱10克，姜10克，将焯好的羊肉放入，翻炒片刻4，加入料酒10克，酱油15克 ， 白糖5克 ， 盐15克 ， 少许的水煮1个小时至熟.5，土豆切块用另一个锅，加少许油慢慢炸熟6，将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中7，再倒入炸好的土豆8，再少烧片刻汤汁收好即好.
土豆和羊肉可以一起吃 。不能与羊肉一起吃的：羊肉与南瓜相克――易发生黄疸和脚气病 。羊肉与乳酪相克――二者功能相反，不宜同食 。羊肉与醋相克――醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热 ， 不宜配醋 。羊肉与竹笋相克――同食会引起腹痛，中毒 。羊肉与半夏相克――同食影响营养成份吸收 。肝与红豆相克――同食会引起中毒 。
羊肉和土豆的做法;
1、羊肉切小块泡水3个小时，下锅焯一下
2、锅里放少许油、葱10克、姜10克、将焯好的羊肉放入 ， 翻炒片刻
3、加入料酒10克、酱油15克、白糖5克、盐15克、少许的水煮1个小时至熟
4、土豆切块用另一个锅、加少许油慢慢炸熟
5、将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中
6、再倒入炸好的土豆7、再少烧片刻汤汁收好即好
炖当然可以了 ， 土豆跟好多菜都能炖，北方人吃啥都离不开土豆，不过最好是跟胡萝卜一起炖，又好吃又有营养
当然可以了，只是一般没有这样做而已
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