第四步：去衣
刚刚剥出来的莲子外面是一层绿色的莲衣，在晒制之前需要把这层莲衣去掉 。只要用指甲划破一个口子 ， 就可以把莲衣轻松撕掉了 。
第五步：晒制
莲子去掉莲衣后就可以开始晒制了，但如果你打算把莲子与莲子芯分开晒制，此时就可以把莲子芯单独取出来 。
晒制莲子和莲子芯没有什么需要特别注意的地方，有太阳的时候就拿出去晾晒，晚上或天气不好的时候就收回屋里，直到把莲子和莲子芯晒至完全干透 。
第六步：保存
把晒干的莲子和莲子芯装入可密封的透明塑料袋，密封起来在常温下保存就可以了，保存过程中如果发现异常可以再晒一晒 。
温馨提示
问题一：莲子尽量不要生吃，南方水乡的百姓通常都是只用锅煮熟再吃，软薄膜蒸煮的时候无需剥掉，等吃的时候要剥掉再吃 。
问题二：晒莲子干，不需要煮熟，煮熟以后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂 ， 尽量不要剥掉薄皮，晾晒的时候尽量上边罩上纱网，就是纱窗那种网，或者蚊帐都可以 ， 防止虫叮 。
问题三：莲子的全部营养，也许就在中间那个心上，但是心很苦，无法生吃，晒干后泡茶喝，能起到很好很好的清热解毒的作用，晒干的时候，不要煮熟，煮熟后的莲子心 ， 营养全无
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5、新鲜莲子可以晒干保存吗 新鲜莲子的水分比较足，吃起来清甜可口，味道很不错，很多人都喜欢吃，但是它的保鲜期比较短 ， 很多人都会将新鲜莲子晒干保存，这样可以保存的时间更久一点，一般可以保存一到两年左右，甚至更长时间 。
新鲜莲子可以晒干保存吗
可以 。
莲子从莲蓬上摘下后，可以将外面的绿色外壳剥去，然后在阳光下晒干 。如果阳光强度相对较高，则在干燥1-2天后可长期储存 。相对而言，干燥产品的含水量相对较低，不容易受到细菌的攻击 。在长期贮藏期间，我们还应注意防潮和抗虫性，而干莲子可以用来泡茶和饮用 ， 它也具有很高的营养价值 。
新鲜莲子晒干能放多久
1-2年左右 。
干莲子是用新鲜莲子脱水制成的 。它们属于干货 。保质期相对较长 。一般来说，在适当的储存条件下，它们可以储存约1-2年 。然而，随着保质期的延长，它们的营养成分也会流失 。因此 ， 建议尽快食用 。
具体保质期也与环境的温度和湿度密切相关 。建议在储存期间采取防潮、防虫和防蛀措施 。如果发现干莲子变质，建议不要继续食用 。
新鲜莲子晒干保存的方法
1、新鲜莲子成熟饱满 。用手指甲在莲子表面滑动一个嘴巴后，撕下莲子皮，然后剥下所有需要干燥的新鲜莲子皮 。
2、去掉新鲜莲子皮后，将莲子和莲心分开，分别取出里面的莲心，然后将莲子和莲心放在阳光下完全干燥 。
【新鲜莲子怎么晒干保存,鲜莲子要怎么保存有什么保存的小技巧】 3、莲子和莲心干燥后 ， 将莲子和莲心装入透明塑料袋中密封，然后将装有莲子和莲心的袋子在室温下保存 。
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