3.下入姜片继续慢煎 。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片 ， 我都是煎了一会儿再下姜片 ， 这样更不容易烧焦 。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面 。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟 。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴 ， 相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥 。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了 。
以上就是鲫鱼汤的正确做法，鱼汤又白又浓又鲜美的关键两步，你记住了吗？
所需材料：鲫鱼、豆腐、猪油、姜、料酒
一、锅里少许猪油，将清理干净的鱼表面擦干后，油开始冒烟下入锅里，先不要翻动鱼，等一边微微焦黄再翻动，这样鱼皮就能保持的更完整 。将两面煎至焦黄，可以适当的煎老一点，这样脂肪吸出的更彻底，鱼汤也更白 。
二、倒入开水大火烧十分钟，让脂肪迅速乳化 。这里开水是关键，因为冷水会让油脂脂肪迅速的凝结，不利于乳化效果 。而且鱼前面已经经过去腥处理 ， 开水并不会增加鱼的腥气味道 。
三、全程大火十分钟 ， 让水沸腾，乳化效果最好 。不用久炖，十分钟足矣
四、最后倒入豆腐，炖煮两分钟，然后加入胡椒粉，盐 ， 青菜烫一下就做好可以出锅了
五、奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单，掌握关键几点，你也可以轻松搞定哦
六、最后可以根据个人喜好，香菜 ， 小葱，香油这些，依照爱好随意添加 。
最好是清蒸，小孩老人皆宜 ， 1鲫鱼清理干净放入调料腌制半个小时后，放入蒸锅小火蒸一个小时左右即可出锅，2鲫鱼洗净去刺切片放入绞肉机绞成鱼泥，放入少量水放入蒸锅小火慢蒸，一个小时即可出锅，这个方法适合小孩或老年人
起鱼煮汤怎么煮好吃 先把鲫鱼用油煎好 然后再煮 这样煮出的汤鲜嫩可口
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5、好喝的鲫鱼汤要怎么熬_鲫鱼汤的4种做法鲫鱼性甘平，入脾 、胃、大肠 ， 鲫鱼汤具有健脾利润止咳的功效 。你想了解好吃美味的鲫鱼汤要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4种鲫鱼汤的好吃做法 。
鲫鱼汤好喝的熬法一材料
鲫鱼一条?。鬯咳椤? ，茶树茹二两 ， 豆腐三块，葱，姜 ， 盐，料酒，红辣椒
做法
1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用) ， 用盐、料酒淹渍20分钟 。(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)
2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用 。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用 。(分开炒好入味)
4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了 。
小诀窍
麻烦是麻烦点，累也累点，不过真的很好吃，鲜到极点!赶紧开吃吧，即可做菜又可当饭!
鲫鱼汤好喝的熬法二材料
主料：
鲫鱼 2条
辅料：
通草3克
调料：
姜4片
做法
1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净
2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎
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