【香菇发黑了能吃吗,香菇发黑还能吃吗 香菇发黑意味着什么】2香菇变黑吃了会怎样
根据食用量大小及个人体质敏感度可能出现不同症状，或者没有身体不适 。对于特殊人群，如小儿、老人、体质差、过敏人群，较容易出现呕吐、腹痛、腹泻等，严重者会有食物中毒症状，此时最好是去医院就诊，及时治疗 。
3吃了发黑的香菇怎么办
如果食用量较少且身体无任何不适，建议观察几天看看，如果出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医诊断治疗，不建议自行随意用药，以免掩盖或延误病情 。
4如何判断香菇变质
香菇在潮湿环境下存在太久容易变质，判断香菇是否变质可以从以下几个方面考虑：
第一，看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌 ， 表面颜色是否变黑或变红；
第二，闻香菇是否有异味 ， 还有无香菇特殊香气；
第三 ， 用手触及、捏香菇时，有无湿润黏滑感，判断有无弹性，是否很容易变形，黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用 。
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5、香菇变黑了还能吃吗?香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分 ， 细胞壁遭到破损，或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响 。
鲜香菇中带有很多的水份，植物细胞遭受损坏，或是储放自然环境湿冷都是有可能会造成平菇变黑，那样的平菇是不可以再度服用的，对身心健康有影响 。绝大多数平菇变黑是从里到外的 。
一旦平菇表面变黑表明这时的平菇早已从里到外霉变了，那样的平菇服用后可能会造成腹泻、呕吐乃至是食物中毒 ， 不建议再度服用 。
扩展资料：
香菇保存：
1、盐水浸泡
将鲜香菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10–15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3–5天 。
2、清水浸泡
将鲜香菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没香菇,如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜香菇变黑 。
3、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然特别新鲜 。
4、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存,具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表面的水珠吸走,然后再把它们放在另外一个保鲜袋中,密封存入冰箱冷冻,这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇,食用时取出直接取出化开就可以 。
5、脱水后保存
鲜香菇的保存时间短,主要是因为它里面的水分过多,大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理,但是这里要提醒大家,鲜香菇脱水,不能直接放在阳光下曝晒,应该放在阴凉通风的地方,风干,这样才能避免香菇中营养成分的流失 。
参考资料来源：百度百科-香菇
参考资料来源：人民网-香菇发霉怎么办 专家告诫吃不得
香菇变黑了不能吃 。
香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损 ， 或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响 。
香菇发黑是由内而外的 ， 一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒 。
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