保存西红柿技巧多，教你笨方法，西红柿放一冬天都不坏
7、8月份大量西红柿上市时 ， （这时的西红柿不但价格便宜而且味道纯正）挑选适量成熟的西红柿洗净后，装入密封袋 ， 将其放入冷冻室冷藏 。等到冬天就可以享受到夏天的美味了 。食用方法：从冰箱中取出冷冻的西红柿 ， 放置微波炉中高火微20―30秒 ， 西红柿就可以轻松扒皮 ， 而且再下刀切就非常容易，打汤或炒着吃都可以 。可不要等西红柿完全化透再切，到那时西红柿已经全身瘫软没法下刀了!如果家中没有微波炉也可以自然解冻，只是费点时间 。
你好西红柿大量上市时 ， 质好价廉，选些半红或青熟的放进食品袋 ， 然后扎紧袋口 ， 放在阴凉通风处 ， 每隔一天打开袋口一次，并持掉袋内的水珠，5分钟后再扎紧口袋 。以后将熟红的西红柿取出拿出食用，待全部转红后，就不要扎袋口 。此法可贮存一个月 。若用于秋贮则更好，那么整个冬季都会有新鲜的西红柿享受，但换气时间要一周次 。
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2、西红柿可以冻起来冬天吃吗西红柿可以冻着留着冬天吃 。
西红柿一般指番茄 。
番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带 。
在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布 。
番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种 。前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色 。
营养价值
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用 。番茄中维生素D可保护血管 ， 治高血压 。番茄中有谷胱甘肽 ， 有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力 。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症 。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞 ， 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 ， 能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外 ， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
要看你说的冻在冰箱是用什么样的方式，以下四种常规方式保存西红柿 。
一、成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养 。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂 。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体 ， 催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好 。
二、速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结 。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜 ， 味道和营养很不错 。
三、制作西红柿浆法，买回来后洗净，表面晾干 ， 选择大口瓶，将西红柿切块放入 ， 把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧 ， 取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美 。
四、用烤箱做成西红柿干，吃的时候再泡发即可 。
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