酸枣中含酸枣仁皂甙A和B另外还含有桦皮酸、桦皮醇及多量脂肪油、蛋白质等营养成分 。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子 ， 生用或炒用 。用时打碎 。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等 。
酸枣为常用中药，性平，味甘酸，无毒 。酸枣主治心腹寒热，邪结气聚 ， 四肢酸痛湿痹，烦心不得眠 ， 济上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，久服，安五脏，轻身延年、补中、益肝气、坚筋骨、助阴气能令人美健 。具有补肝、宁心、敛汗、生津之功能 。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴 。在医学上，酸枣仁早就被列为我国名贵的中草药之一，在中医临床中酸枣作为“滋补五脏、健胃醒脾、镇静养心安神”入药 。李时珍指出：酸枣“服安五脏，轻身延年”、“补中、益肝、坚筋骨、助阴气、能令人体健” 。
①《神农本草经》：“酸枣味酸，甘平，无毒 。治心腹寒热，邪结气聚 。四肢酸疼，湿痹 。久服安五脏，轻身，延年 。烦心，不得眠，脐上下痛 。血转久泄，虚汗，烦渴，令人肥健 。”
②《本草纲目》记载“酸枣味酸、性平、无毒，主祛邪气 ， 安神养心，平胃气，通七窍 ， 助十二经，补中气，增津液，久服轻身延年 。”
③宋代马志：“酸枣即棘实，更非他物 。若云是大枣味酸者，全非也 。”
酸枣仁安神、养心、敛汗 。。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的 。经试验有抑制中枢神经系统呈现镇静、催眠作用 。用酸枣仁煎剂和粉剂治疗失眠症，结果表明 ， 有一定镇静安眠的短期疗效 。在临床上面，采用酸枣仁,对于轻度或是重度失眠均可取得较为显著理想的疗效 。
常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状 。
此外 ， 酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展 。
提高免疫力、加快人体康复
野酸枣能提高人体免疫力，近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上 。
酸枣含丰富的维生素C ， 能够有效降低胆固醇 ， 预防胆结石的发生 。
野酸枣中富含钙和铁 ， 它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用 。
酸枣含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质 。钙还能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展 。
酸枣所含的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖 ， 缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱 ， 甚至出现幻觉 。
酸枣使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善 。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 。酸枣仁还有持续降低血压的作用 。
酸枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用 。
酸枣含碳水化合物，能迅速为身体提供能量 。
一般人群均可食用 ， 心脏病患者尤其适合食用 。
久病体虚人群适宜 。
高血糖 ， 糖尿病患者适宜 。
适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒 ， 头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童 。
适宜抽筋乏力，关节疼 ， 头晕 ， 贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女 。
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