3、醋、鸡精、淀粉混全后装在碗里，加50毫升左右的清水，兑成芡汁待用；
4、炒锅置于火上烧热后 ， 放入植物油，油冒青烟时，放入芹菜煸炒，两三分钟后放入香菇 ， 迅速翻炒几下点几滴酱油、淋上芡汁，最后再翻炒使各调料均匀粘在香菇和芹菜上，起锅即成 。
芹菜营养十分丰富，其钙、磷、铁含量均高于一般绿色蔬菜 。常吃芹菜，对及时吸收补充自身所需营养，增强抵抗力大有益处，尤其是在寒冷干燥的冬天 。而且 ， 肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠、头痛、月经失调的人可适当多吃；处于生长发育期的少年儿童以及孕妇和哺乳期女性，更宜多吃芹菜 ， 以增加体内的钙和铁 。芹菜可炒、拌、熬、煲，还可做成饮品，由于其根、茎、叶、籽都可当药用 ， 故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘 ， 性平 。主治食欲减退，少气乏力 。
芹菜是可以与蘑菇一起炒着吃的 。在食物的性味及营养成分上来看 ， 芹菜性凉，味甘 ， 主要含有丰富水分、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及多种微量元素；而香菇性平，味甘 ， 主要含有水分、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物等、维生素、以及钙、铁、锌等营养成分，这两种食物的性味互不冲突，营养成分之间也不相克，因此可以同食 。
芹菜是可以和蘑菇一起炒着吃的 。最好是放点肥肉煸出油来，味道会更好 。
文章插图
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5、芹菜可以和蘑菇一起炒么?【芹菜和蘑菇能一起炒着吃吗,芹菜能和香菇一起炒嘛】完全可以！
菜肴名称:芹菜蘑菇炒牛肉
?准备时间:5分钟
?烹饪时间:5-8
分钟
?原
料:芹菜一把，蘑菇200克，牛肉200克，或根据个人喜好选择肉类或量 。盐，油，酱油，姜末 。
菜肴具体做法
1 ， 牛肉切片或块，用酱油，盐和姜末腌上 。
2，芹菜切块，蘑菇切片 。
3，牛肉下锅炒3分钟，变色即可起锅
4，将芹菜和蘑菇放入锅内拌炒3分钟，可酌量加水焖煮1分钟左右 。然后放入炒好的牛肉，放盐拌炒，起锅
可以啊 ， 平菇或者香菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇都可以跟芹菜炒，先用葱、姜、花椒（也可不用）炝锅，然后放入蘑菇，翻炒两分钟后放入芹菜，芹菜炒熟后放入盐和鸡精调味就可以了，也可以用耗油代替鸡精，再放点胡椒粉会更加提味 ， 此菜纤维素非常丰富，清淡又营养
芹菜是可以和蘑菇一起吃的 。但一般来说是和香菇一起炒，即食用菌 。
芹菜，属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓，称"药芹" 。
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