瑞丽 中国最美5大边城，疫情后我最想去的桃源乡( 二 )
撒撇在汉语里是“肉类凉拌”的意思 。
用棍棒敲打到酥软成泥的生牛肉负责唱主角，
香菜、韭菜、米线、牛肚丝将其簇拥，
搭配酸辣蘸水食用，满口都是自然的生机 。
当然热情也可能有点过度，
记得让他们调蘸水别那么变态辣！
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图｜撒撇，酸趴菜 ?
说到待客热情，瑞丽景颇族的绿叶宴也不遑多让！
这道美食古朴而又充满野性，
瑞丽的山菜与野味，
经由烤、煮、炸、腌等手法烹制，
再藏在树叶或芭蕉叶里上桌 。
面对满桌的“绿包”，
不要手足无措，直接动手吧！
掀开翠绿的面纱，
去发现喷香的糯米饭、焦脆的飞蚂蚁煎饼、
扑鼻的舂烤绿斑鸠、酣畅的帕滚酸菜鱼……
如同打开一个个宝箱一样有趣 。
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图1 2｜会唱歌的蚂蚱 ?
在与缅甸木姐市长年的“走夷”（交流）中，
瑞丽也吸纳了许多邻国的饮食风格，
比如这道很有缅甸特色的甜品：泡鲁达 。
是由牛奶、椰丝、干面包、西米露等食材制成的 。
与缅甸的街头甜品Shwe yin aye一脉相承的泡鲁达，
选材极其自由，味道特色满满 。
浓郁奶香的汁水、一口嘎嘣脆的干面包、
再和各种冰、凉、甜、糯的食材共冶一杯，
成就了翡翠之都的美味注脚 。
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▲讲究的店家，还会特别选用缅甸特产的BOSS牌干面包 。
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中越边界的崇左也是一个风光优美的宝藏边城 。
假若将瑞丽比作翡翠，
崇左则更像一块惊世骇俗、不拘一格的花玉 。
集崇左风光之大成的花山风景区，
不仅有喀斯特岩溶地貌的鬼斧神工，
还有古代壮族留下的64处山崖壁画 。
纵览全世界，
再也没有岩画能有如此大面积及丰富内容 。
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图1 2｜花山岩画景区 ?
岩壁上，是一笔一墨的无拘豪情；
餐盘里，则是崇左人一生一世的深沉热爱 。
崇左美食，首推极具壮族特色的糯米血肠 。
将糯米充分浸泡后与猪血混合，
加上葱花、蒜末、五香粉、食盐等佐料，
灌入猪大肠中煮制或蒸制，
放肆咬上一口，
再饿的吃货也能满血复活 。
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图｜赵致富 ?
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