江苏省知名大闸蟹品牌阳澄湖牌大闸蟹阳澄股份泓膏HongGao固城湖螃蟹宝应湖BYH大闸蟹等级/荣誉榜单一个企业获得的品牌荣誉和奖项，在一定程度上代表了它较高的市场价值和品牌品质 。品牌荣誉、品牌奖项让企业在众多竞争对手中脱颖而出 ， 让消费者所熟知，从而带来荣誉之外的市场价值，也为消费者选择知名大闸蟹品牌提供一些参考的作用 。能够获得这些荣誉和奖项的企业，都是有较高的市场声誉和商业价值、产品质量达到先进水平，处于领先地位、市场占有率和知名度在行业前列、用户满意度高等，是有品质、有口碑、有市场竞争力的大闸蟹品牌 。
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优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状 ， 个大而老?。?都为肉厚壮实 。如果背呈黄色，则肉较瘦弱 。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑 。
剥开蟹的脐盖 ， 若壳内蟹黄多、整齐 ， 凝聚成形，则此蟹为好蟹 。
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿 ， 完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿 ， 不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落 。另外，将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
6、适时食用
农历九月前后 ， 雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用 。
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