1、抑制肿瘤
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用 ， 且具有免疫特性 。
2、降低胆固醇
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果 。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效 。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症 。有时体内湿气过重也易引起腰酸背痛，早晚喝一杯栗滋轩二十八谷散即可有效祛除湿气，改善疲劳 。
4、延年益寿
平菇优于动植物食品 。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福 ， 又利健康长寿 。
5、促进大脑发育
平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要 。
平菇的营养价值及功效与作用2
平菇的功效：
1、增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性 。
2、调理疾病
可作为体弱病人的营养品 ， 对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用 。
3、舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效 。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症 。
4、促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要 。
平菇的.营养：
平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸 ， 其中人体所必需的8种氨基酸它都含有 。平菇蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍 ， 菠菜、油菜的15倍 。
平菇的营养价值及功效与作用3
平菇的营养成分
平菇含丰富的营养物质 ， 蛋白质和矿物质含量丰富且氨基酸成分齐全，每100克平菇的营养成分含量为热量20千卡，蛋白质7.8克 ， 脂肪2.3克，碳水化合物6.9克，膳食纤维5.6克，胡萝卜素0.01毫克，烟酸6.7毫克，叶酸65微克，泛酸1.32毫克，维生素A2微克，维生素B10.12毫克 ， 维生素B27.09毫克，维生素B60.09克 ， 维生素B120.8微克，维生素C4毫克 ， 维生素D1微克，维生素E0.79毫克 ， 钙21毫克，铁3.2毫克 ， 磷320毫克，钾258毫克 ， 钠3.8毫克，铜0.08毫克，镁14毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克 。
平菇的营养价值
1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基酸 ， 包括人体所必需的8种氨基酸 。
2、平菇的蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍 。
3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，膳食纤维有利于促进肠胃蠕动 ， 促进消化 。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等有效 。
平菇的食用功
1、增强免疫：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性 。
2、调理疾?。浩焦胶械某煞挚捎美吹骼砦赋Φ兰膊 。叶越档脱ü檀己头乐文虻澜崾灿行?。
3、舒筋活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症 。
4、延年益寿：平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿 。
5、开发智力：平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分，对婴儿和老人健康十分重要 。
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