1、红糖上有白色的东西是发霉了吗 红糖冰箱冷藏还是冷冻1红糖上有白色的东西是发霉了吗
是发霉 。
红糖是甘蔗榨汁后高温加热熬制成的浓缩蜜糖 ， 其甜度高，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等 ， 营养成分白砂糖要高些，但存放过程中如果不注意防潮的话，很容易出现变质发霉的现象，如红糖上长有白色的毛絮状物质，则很可能是发霉引起的，而且霉变后的红糖营养成分大大家规，还带有霉菌毒素，是不能继续吃的 。
2红糖长白毛了怎么处理
扔掉处理 。
红糖发霉后，如果食用了带有霉菌的食物，会导致消化道菌群混乱 ， 引起食物中毒，严重的甚至会引起急腹症，危及生命，而且食用发霉的红糖会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的健康隐患，因此红糖长白毛了不能食用 。
同时也要慎用于其他用途，因为霉菌是可以交叉感染的 ， 要是用发霉的红糖敷脸、浇花、泡脚等利用，都可能二次危害，如敷脸可引起脸部过敏、浇花可让花朵也发生发霉现象，建议发霉的红糖尽快扔掉才是最佳做法 。
3如何辨别红糖是否发霉1、看外观
红糖发霉后表面会长有白毛状霉菌样物体，而且成块状的红糖质地会变得松散、粘稠，如果是散装的颗粒红糖则会结块 。
2、闻味道
正常情况下，优质的红糖散发出一股蔗糖特有的甘甜味，如闻着带有酸味、霉味等异味的不是红糖发霉了，就是红糖变质了 。
4红糖冰箱冷藏还是冷冻
夏季高温冷藏即可 。
一般常温下只需将红糖放在通风、干燥、避光的地方，但夏天温度高的时候，红糖会有融化凝结的现象 ， 此时需用密封的罐子装好 ， 可以是铁皮罐、玻璃罐、塑料罐等，然后放入冰箱冷藏即可，如果是原生态的低水分的红糖，保存的时间会稍微久一些 。
文章插图
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2、红糖发白是怎么回事红糖发白可分为四种情况：
其中整体发白有3种，原因分别如下：
1、使用的甘蔗比较老，这时候做出的红糖是比较白的，表现为白里透红，如果使用的甘蔗比较嫩，则做出的红糖是红中发黑 。
2、红糖块的透水量很低，即红糖很干，也发白 ， 这个你只要哈一口气其颜色即可变回原样 。
3、红糖里被掺了很多白砂糖 。
点点发白：
4、如果是一点点的白斑，则是因为受潮和高温原因发霉吧，别吃了 。
红糖变白主要的原因是红糖吸收空气中的水分后的一种物理变化.
在红糖中的成分中,还原糖和杂质的吸湿性很强,所以对温度特别敏感,当红糖吸收大量水分后,再遇到高温、干燥的环境,表面的水分迅速蒸发散失,而深层的水分继续留在糖内,形成坚硬的白色糖块 。
红糖小知识
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖 。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外 ， 还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多 。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地 。
红糖推荐搭配
红糖 + 红枣
红糖富含丰富的钙、铁等人体必需的物质与微量元素，红枣更是平价补血佳品 。红枣和红糖搭配，能够补气养血、健脾和胃、美容护肤 。秋冬喝这款糖水，让女人不用抹腮红，皮肤都白里透红又水润 。
红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质 ， 它具有扩张血管、抗过敏作用 。皮肤过敏的朋友可适当多吃 ， 外加涂抹缇妍堂百草膏来消炎止痒 。在天猫网上购买的才是正品哦!
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