肋排，牛小排这些西餐厅菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位 。牛排的分类，也是基于牛排肉取材的部位 。
腓力牛排取自于牛的里肌肉，运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得物稀为贵 。腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲 ， 即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩 。因此多推荐给牙口不好 ， 消化较弱的老人家或小朋友食用 。推荐火候，三至七分熟 。
大希地牛排一般是指肉质鲜嫩，又带油花嫩筋的牛肉 。基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋 。比较正宗的大希地取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似前腰脊肉 。
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3、牛肉罐头品牌排行榜,牛肉罐头哪个牌子的好?(红烧牛肉罐头哪个牌子好…导语：不论在任何季节牛肉一直都是很多人喜欢的食物，特别是在节日的时候不备上一点牛肉都不能好好的过节了，随着不断的发展现在的牛肉也做成了更快捷的罐头形式，今天
就梳理了十款牛肉罐头品牌供喜欢吃牛肉的您参考!
牛肉罐头品牌排行榜
明星产品：林家铺子香辣牛肉罐头、林家铺子红烧牛肉罐头
网友点评：一直买的都是林家铺子的产品，好吃不腻，味道一如既往的好吃，很好下饭，感觉怎么都吃不腻，家里人也挺喜欢的，必须赞 。
品牌介绍：大连圣诺食品有限公司成立于1995年，公司自成立以来一直秉承着高质量的生产理念，在牛肉罐头的生产上坚持采用进口的优质牛肉，不含防腐剂和瘦肉精，在配合传统的香料工艺，这样的牛肉罐头不仅健康，而且在口感上相当的不错有嚼劲 。
明星产品：红塔牛肉罐头
网友点评：挺不错的，吃的味道很正一股淡淡的牛肉味，口感很好 ， 小贵，很不错的，总体来说还是挺好吃的，还会继续回购的 。
品牌介绍：北戴河食品品牌隶属于秦皇岛海洋食品有限公司，成立于1984年，在牛肉罐头品牌排行榜中属于历史比较悠久的一个品牌了，主要生产各类罐头、压缩干粮、自热食品、即食食品、汤制品等六大类十个系列100多个品种，年生产能力2万吨以上 。至今为止已为军队生产各类罐头、压缩干粮、自热食品、即食食品等野战产品36.5万吨 。
明星产品：北戴河红烧牛肉罐
排行榜 ， 品牌排行榜
网友点评：以前在秦皇岛的时候吃过，非常好吃，很怀念这种味道，味道非常不错，而且价格也挺实惠的，强烈推荐哟!
七、彩云琵琶
品牌介绍：德宏州彩云琵琶食品有限公司成立于2000年，是一家集养殖、研发、生产和销售为一体的肉牛综合开发企业 。经过不断的发展现在公司已经建有高档冷鲜牛肉加工厂、琵琶红烧牛肉加工厂、琵琶干巴加工厂、存栏5000头高档肉牛养殖场、花卉有机肥加工厂、肉牛饲料和宠物饲料加工厂，产品在顾客心中有很高的声誉
明星产品：彩云琵琶红烧焖牛肉罐头
网友点评：买了n次了，正宗牛肉，大块，不象别的罐头，肉太烂，都是碎的 ， 每次加点土豆或胡箩卜 ， 味道好极了!吃完还要再来 。
品牌介绍：德丰商丘宏源食品有限公司成立于2008年,自营进出口生产企业,公司已经取得HACCP、ISO9001、QS等国际食品质量安全认证，自成立以来在牛肉罐头的生产上坚持采用真材实料，原汁原味，不添加任何防腐剂，所以在市场上上是相当受欢迎的 。
主要产品:咸牛肉、火腿猪肉、午餐肉、清蒸牛猪肉、红烧肉、牛排汤、牛尾汤、茄汁黄豆等
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