??香油还有假的??
你去炼油厂买香油就绝对是真的.
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3、食用油为什么会结冻这是食用油正常产生的物理变化，与品质好坏无关 。
食用油之所以会冻住 ， 是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯 。在低温下，甘油三酯会随着温度的下降而产生晶体，温度达到油的凝固点就会冻结凝固 ， 就像水到了零度会结冰一样，属于油脂的自然物理变化，加热融化后就可以正常食用 。
不同的食用油凝固点不同，动物油和棕榈油的凝固点较高 ， 一般在常温25℃以下即凝固；花生油的凝固点在12℃左右；大豆油则为0℃左右 。不止如此，它们冻住的形态也有有所差别如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等；如果是调和油，冻结后的状态更复杂 。
食用油之所以会结晶 ， 与食用油的热熔性能不同有关 。简单来说，根据食用油种类和成分的不同，每种成品油的熔点都是不一样的 。如果某种食用油的熔点相对较高，那么在冬季很容易会出现低于熔点温度的环境，在此环境下，食用油就会出现结晶 。液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外 。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态，通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似) 。食用植物油冬天凝固的物理变化，不影响产品的品质 ， 食用油中的固体物质是饱和脂，不需要清除，植物油凝固后依然是甘油三脂，没有任何化学变化 。温度回升后依然会变成澄清透明状态 。只要符合国家标准的产品 ， 可以正常食用 。带包装的大品牌食用植物油是经过严格质量管理体系，采用科学工艺生产的，其品质是更有保障的 。
食用油油在存放冰箱温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，并不代表油品的质量有问题 ， 可以正常食用 。
液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外 。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态 ， 最后完全转为固态，通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似) 。
油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围 。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固 。花生油凝固也是个渐变过程 ， 在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊 。
大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度 ， 而是一个范围 。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固 。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时 ， 花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊 。
扩展资料：
日常使用食用油的细则
食用油烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上，不仅油中所含的脂溶性维生素破坏殆尽 ， 且人体必需的各种脂肪酸也遭到大量氧化，从而大大降低了油脂的营养价值 。同时，食品中的各种维生素 ， 特别是维生素C也会遭到大量破坏，造成营养损失 。
油温过高时，不但油脂自身所含脂溶性维生素被破坏，而且蔬菜中的水溶性维生素破坏更多，特别是维生素C在70℃以上时就会被大量破坏 。
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