将大米用清水浸泡2～4小时后滤去水份、在100～105℃下进行一次蒸煮，时间15～20分钟，将蒸熟的米饭放入清水中漂浆处理后在100～105℃下进行二次蒸煮，蒸煮15～20分钟后取出立即进行碾压，碾压后压片，制好的片料经风冷降温处理至水分控制在45～50％进行切丝，将成型的丝料送入烘干机内烘干处理10～12小时 ， 水分控制在13％以内，即可进行包装 。
云南产大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的饵丝，在云南随处可见，特别是腾冲、曲靖等地区，早餐饵丝做早点，中午做主食，晚上还要再来一顿饵丝夜宵，是很多在外打工的云南人难解的一份乡愁 。
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