发酵格瓦斯营养成分的种类有碳水化合物、蛋白质、维生素、有机酸和微量元素等 。碳水化合物中有麦芽糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等 。蛋白质含量相当丰富，其中含量高者有缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸 。维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P和维生素D 。有机酸有乳酸、醋酸、柠檬酸等 。矿物质元素有钙、磷、铁、铜、锰、钼、锌、钴等 。因此发酵格瓦斯具有开胃、健脾、降血压、促消化、消除疲劳、防治便秘等保健作用 。同时酵母菌和乳酸菌本身就是益生菌，可以调节肠道菌群 ， 促进消化吸收和调节免疫力 。华义格瓦斯给消费大众带来了麦香、清爽、美味、健康、快乐与激情 。格瓦斯是发酵格瓦斯，发酵格瓦斯是以俄式大列巴面包和纯净水为主要原料，同时添加酵母和乳酸菌发酵的产品，所以其香味主要源自于所用菌种发酵过程中的代谢物，如醇、醛、酸、酮等的呈味物质，这些不同性质的化合物会发生极其复杂的化学反应，最终形成复合香味，其中乙酸乙酯是主体香味;此外还有所用原料的香味 。格瓦斯中的二氧化碳是由酵母菌和乳酸菌在发酵过程中产生的，为天然成分 。当二氧化碳从体内呼出时，会将体内热量带出，赋与人以清凉感，与此同时还会将格瓦斯的香味成分带出来 ， 使人感到怡人的香味 。因此，发酵格瓦斯的香味非常浓郁怡人 。而目前市场上的格瓦斯饮料的口味主要来自食品添加剂 。发酵格瓦斯营养成分的种类有碳水化合物、蛋白质、维生素、有机酸和微量元素等 。碳水化合物中有麦芽糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等 。蛋白质含量相当丰富 ， 其中含量高者有缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸 。维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P和维生素D 。有机酸有乳酸、醋酸、柠檬酸等 。矿物质元素有钙、磷、铁、铜、锰、钼、锌、钴等 。因此发酵格瓦斯具有开胃、健脾、降血压、促消化、消除疲劳、防治便秘等保健作用 。同时酵母菌和乳酸菌本身就是益生菌，可以调节肠道菌群 ， 促进消化吸收和调节免疫力 。华义格瓦斯给消费大众带来了麦香、清爽、美味、健康、快乐与激情 。
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2、娃哈哈格瓦斯是酒还是饮料?娃哈哈格瓦斯是饮料 。
格瓦斯与"德国啤酒""美国可乐""保加利亚布扎"一起被誉为世界四大饮品 。用面包干发酵酿制而成，作为一种极具俄罗斯风情的饮料，在当地极受欢迎，在中国哈尔滨，吉林 ， 新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐也非常流行 。但是从其诞生至今的几百年来，它一直没有机缘来到更多中国消费者面前 。
和市面上的其他饮料相比，格瓦斯在类别上属于软饮料的范畴，它作为一种麦芽汁发酵饮品，带有几分啤酒的风味，另外其酒精含量在1%左右 。打开瓶盖，你会看到瓶中蠢蠢欲动的气泡 。喝上一口，你会感受到液体在舌尖上热情地跃动 。
当你将它吞咽入喉时 ， 一股浓郁的面包的香味便满满地占据你的口腔，令你回味之余更想再喝第二口 。
娃哈哈格瓦斯对身体好吗
生活中发酵食品有很多，馒头包子都属于发酵食品，而格瓦斯虽然也经发酵 ， 但毕竟属于饮料，常饮不利于健康 。
另外 ， 娃哈哈格瓦斯配料表上除了水、果葡糖浆、麦芽汁、白砂糖、浓缩苹果汁外，还有食用香精、乳酸、柠檬酸、山梨酸钾、安赛蜜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)等 。虽然和碳酸饮料相比，格瓦斯相对更健康一些，但其饮料的属性也决定了其不健康的本质 。
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