核桃有三层皮，一层是青壳，一种是外壳，一种是核桃仁的种皮，其实还有一个叫分心木 。市场上的核桃你看到的壳应该是成品的外壳外壳变黑有两种可能：
第一种是：因为核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净，或者核桃_或烤时不到位而引起的局部受潮，就会在外壳山留下黑块 ， 但是里面是白色的 。
第二种是：因为里面变黑引起的外面变黑，原因是陈货或者是受潮，或里面有霉菌等变质 。你的情况属于第一种，可以正常食用 。而且可以证明你买的核桃（至少这个核桃）没有经过硫酸，盐酸 ， 双氧水等漂白 。
扩展资料：
营养作用
1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加 ， 而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品 。
2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用 。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100% 。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力 。
参考资料来源：人民网-如何识别核桃仁好坏 这些细节你看好
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5、小核桃仁上面时黑的可以吃吗?核桃仁的上面如果有黑色的物质就说明核桃已经发霉变质受潮了，所以在这个时候是不能再吃的 ， 我们必须把核桃放在阴凉干燥处保存 。
一般情况下上面发黑是比较正常的 ， 因为晒干之后它会出一些油，就会出现这样的警情况 。
你好，核桃上面如果有这个有黑的，我觉得就最好不要吃了，这样容易引起拉肚子哦
【核桃仁黑色是怎么回事能吃吗,核桃仁是黑色能吃吗】小核桃仁上面黑的是可以吃的，这些都是自然的没有问题的，放心好了 。
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