没熟的青西红柿不能吃 。因为青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶导体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适 ， 轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时 ， 其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了 。
吃西红柿的注意事项
1.不宜空腹吃
同时我们吃西红柿还要注意，大家在吃西红柿的时候一定要选择去吃熟的西红柿才行，没有成熟的西红柿中是含有毒的龙葵碱了，这种物质对我们健康影响很大 。而且食用未成熟的青色番茄 ， 会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒 ， 出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险，所以大家吃西红柿的时候应该小心了 。
4.不宜和海鲜同吃
西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒，这也是大家吃西红柿要注意的 ， 这样吃西红柿才会更健康，对我们健康也有意义，是大家吃西红柿需要注意的 。
5.不宜烹饪太久
我们用番茄做菜时，最好不要把番茄煮的太熟，因为番茄中有一种叫做番茄红素的营养物质，其具有预防癌症、延缓衰老、保护血管、对抗紫外线等多种功效，但当其经过高温加热后，极易被分解掉 。
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