车厘子适宜放入冰箱内保存，最好是在2-5度之间比较稳定的温度保存，这样的保存环境才能维持车厘子的新鲜食用口感，才不会引起车厘子出现脱水或者腐烂的现象 。
车厘子在常温下存放多久
车厘子在常温下保鲜时间比较短，因为车厘子中含有丰富的水分、蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质 ， 在室温下存放，很容易就会导致车厘子中含有的营养物质发生流失，并会接触空气中的细菌，加快腐烂变质 。
一般新鲜的车厘子在室温下会保存3天，尽量在最快的’时间内食用完 ， 以免发生质变 ， 影响身体的健康 。
如何正确的保鲜车厘子
车厘子在存放的都哈斯后，最好放入透气性比较好的容器内保存，尽量不要用塑料袋或者是塑料盒保存 ， 以免透气性不好，反而会加快车厘子腐烂的速度 。
如果车厘子的数量的比较多，最好放入冰箱的冷冻室内保存，想要食用时 ， 直接用凉水化开就可以直接食用了 。
车厘子在保存之前，尽量不要将车厘子表面的保护层清洗干净，也是车厘子自我保鲜的一种方式 。
车厘子保存温度3
1、0摄氏度 。
车厘子适合冷藏保存，冷藏温度控制在0摄氏度左右 。把未成熟的和完全成熟的分开，将带有水分的车厘子都擦干净 。
2、以一层卫生纸，一层车厘子的方式铺排放在透气的盒子中，最后直接放入冷藏室保存即可，这样保存车厘子的口感、味道、营养均无多大改变 。
1、冰箱保存
家庭中购买车厘子也就几斤左右，不会太多，通过冰箱冷藏保存即可 ， 最好温度为0度，可保存一个礼拜左右 。
方法：取一个干净的纸箱子，在底层垫上一层餐巾纸，再放车厘子，放一层车厘子以后再放一层餐巾纸 ， 放好后直接冰箱0度冷藏即可 。
注意：车厘子的保存需要干燥，低温，因此 ， 吃多少洗多少，切忌不可全泡水之后再冷藏，也不可用塑料袋装，塑料袋内会产生水汽，影响车厘子的保存 。
2、阴暗避光保存
在没有冰箱的情况下 ， 可将车厘子用网状塑料袋装好，挂在通风、避光、干燥的地方，可适当的减缓车厘子的腐败变质，但是这种方法只能保存2~4天，还是会腐败或者失去水分过多干瘪 。
3、加工保存
车厘子不仅仅可以鲜食，也可以加工成其他保质期长的食物，常见的车厘子加工食物有：车厘子果酱、车厘子罐头、车厘子泡酒等，这些经过加工处理后的车厘子能存放很长时间
4、食用车厘子的注意事项
1.车厘子含有加多的铁质和氰类物质 ， 不适合食用过多，食用过多会引起铁中毒和氰化物中毒 。
2.车厘子属于大热性的水果，不适合多吃 ， 热性体质的人最好不要食用，以免火气旺盛，出现上火现象 。
5、车厘子的挑选
看果梗：
新鲜车厘子的果梗比较绿，也比较硬，果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了 ， 建议不要购买 。
观形状：
形状规则、果肚饱满圆润、个头大的 ， 整个车厘子呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜 。同时，果皮表面也不应有褶皱 ， 因为这表示车厘子有脱水现象，水分不充足 。
察颜色：
一般水果都遵循一个规律，产地昼夜温差越大 ， 水果就会越甜 。颜色深的车厘子一般较甜 ， 颜色浅的大多发酸 。此外，颜色深的车厘子花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老
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