“天时人事日相催，冬至阳生春又来 。”民俗专家表示，冬至是我国重要的岁时节日，古代民间有“冬至大如年”之说，其节日习俗传承已近3000年 ， 是中华民族宝贵的非物质文化遗产 。
阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至” 。“冬至大如年”，冬至又被称为“亚岁” ， 一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性，意思是仅亚于过年 。
“吃了冬至面，一天长一线 。”冬至日是一年中白天时间最短的一天 。过了冬至以后，白天逐渐变长 。
冬至日是“数九”的第一天 。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走 。”
冬至起源
早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，也是中华民族的一个传统节日 。殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，冬至节相当于春节 。后来实施夏历 。但冬至一直排在24个节气的首位，称之为“亚岁” 。
人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来 。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日 。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗 ， 也往往出现在冬至 。把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今 。
冬至三候
一候蚯蚓结
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物 ， 此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；
二候麋角解
麋与鹿同科，却阴阳不同 ， 古人认为麋的角朝后生 ， 所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；
三候水泉动
由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热 。
冬至民俗
祈 福
《周礼春官?神仕》：“以冬日至，致天神人鬼 。”目的在于祈求与消除国中的疫疾 ， 减少荒年与人民的饥饿与死亡 。
贺 冬
《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事 。”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺 。所以这天朝廷上下要放假休息，亲朋各以美食相赠，相互拜访 ， 欢乐地过一个“安身静体”的节日 。
祭 祀
冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典 ， 百姓在这一天要向父母尊长祭拜 。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天” 。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式 ， 而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样 。
冬至饮食
“天时人事日相催,冬至阳生春又来”时光匆匆，冬至不吃，更待何时？北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯 。这里是否有你家乡的味道？
饺 子
谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
相传医圣张仲景他告老还乡回到南阳时，正值大雪纷飞的冬天 ， 他看见南阳乡亲有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎 ， 用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃 。服食后，乡亲们的耳朵都治好了 。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子这种习俗 。
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