3、鸡蛋炒菠菜 。材料：菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量 。做法：将菠菜洗净后切成3-4公分段 ， 放入开水中烫一下 ， 捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散 。炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用 。炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生 ， 然后放入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅 。
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5、菠菜的做法有哪些一：凉拌花生菠菜
食材：菠菜、核桃仁、麻辣花生碎、枸杞、香油、盐、生抽
1、菠菜洗净，放入沸水中焯烫
2、将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉
3、沥干水分后切段，将麻辣花生碎倒入菠菜中
4、加入核桃仁，加入枸杞
5、加入少许生抽、盐、香油拌匀即可
二：菠菜鸡蛋汤
食材：菠菜、盐、淀粉、鸡蛋、水、香油
1、菠菜择洗干净 ， 盐水中浸泡五分钟
2、淀粉翻入适量水解开
3、鸡蛋打散，锅内放适量水
4、冒小泡还没开的时候，调入淀粉水，搅拌均匀
5、菠菜捞出切碎，放进锅里
6、不等锅开，用勺子舀蛋液
7、轻轻淋在菠菜上 ， 变色即可关火
8、滴上几滴香油即可 ， 盛碗内 ， 享用
三：菜花拌菠菜
食材：菜花、菠菜、辣椒油、盐、味精、姜
1、菜花掰成小朵，盐水浸泡十分钟
2、菠菜洗净，用开水烫过菠菜，自然冷却
3、用炒锅烧水烫熟菜花
4、姜切末，加适量盐和味精
5、用开水烫一下 ， 菜花和菠菜混合好
6、将姜的汁全部倒入菜内，洒上适量的辣椒油，拌匀即可
四：菠菜素面
食材：菠菜、面条、水、盐
1、锅内坐水烧开，下面条煮
2、面条煮熟，下菠菜煮
3、菠菜变软，加盐调味
五：凉拌芝麻菠菜
食材：菠菜、香油、盐、熟芝麻、味精
1、菠菜洗净切大段，芝麻擀碎会更香
3、菠菜焯好后捞出控水
4、放入盐、芝麻碎、味精、香油，拌匀即可
六：凉拌果仁菠菜
食材：菠菜、熟花生米、野生榛子、熟白芝麻、花生油、精盐、香醋、辣椒油
1、菠菜洗净，用开水焯下
2、捞出菠菜，凉水洗凉，切段
3、花生油烧热，泼在菠菜上
4、榛子切碎，花生切碎
5、加入精盐、香醋、榛子、花生、辣椒油，撒白芝麻拌匀
菠菜猪肝汤 ， 材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油 。1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开 。2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片 。3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟 。4、菠菜入沸水汆烫半分钟后 ， 捞出沥干 。5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干 。6、锅中倒入清水或高汤煮开 ， 放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞 ， 调入盐及香油即可 。小贴士：猪肝煮久了会老 ， 所以汆烫时要快一些 。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味 。
【菠菜怎么做,菠菜的15种做法】菠菜只要不是和豆腐做在一起，怎么吃都没有问题，可以用来清炒 ， 比如说炒鸡蛋也可以做菠菜鸡蛋汤 ， 当然最好的还是凉拌菠菜，轻轻的拿火焯一下 ， 然后把它和酥脆的花生仁拌在一起，那个味道是非常好的 。
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