
姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山 。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香 ， 因而受到老少喜爱 。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯 。
山药，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。

姜薯和山药的区别
姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植 。其中 ， 最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯 。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优 。山药则在北方大部分地区比较常见 。
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