巧克力多少度会融化,巧克力多少度会融化( 二 ) _生活百科

巧克力的熔点其实还是比较低的，在融化的时候温度也不能太高，不然会让巧克力变焦，影响到后面制作食物的口感，如果实在把握不好也可以直接用微波炉操作。

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4、融化巧克力块的温度是多少?巧克力的熔点在35-36摄氏度。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂也是区分高质量和低质量巧克力的关键因素。可可脂的来源是可可豆，当可可豆经过发酵、烘干、以及脱壳后，剩余重量的54%-58%就是可可脂。
黑巧克力中含有可可成分约60％以上，其中的可可碱是一种能兴奋神经的成分，所以很多人食用黑巧克力之后会觉得精神百倍、体力充沛。黑巧克力中所含的多酚类物质，可以抗氧化，对抗自由基的损害。
将盛有切碎巧克力的容器，放于装有温水的大容器中，通过水的传热使巧克力融化，水温要求不高于50℃，并且要不断搅拌巧克力

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5、巧克力多少度会融化巧克力在36℃开始融化，巧克力的熔点在36℃，是一种热敏性强，不易保存的食品。
巧克力的保存方法
1、巧克力应在室温大约18℃的情况下保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力应远离水分，否则会造成结块。
2、除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。
3、不要将巧克力放在有怪气味的地方。由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，而巧克力比较容易吸收这些挥发性物质，容易串味。