饼干过期了，味道没变化一般还能吃 。
保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”，在保质期内 ， 商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准 。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质 ， 例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期 ， 食物也不等于肯定变质、不能吃了，这需要自己进行判断 。
面包的保质期一般为3~7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了 。馒头的情况和面包相近 ， 如果霉变有灰斑，就应丢弃 。月饼的保质期根据包装的不同 ， 从几天到90天不等 ， 由于其中脂肪含量高，过了保质期一旦出现哈喇味，就不能吃了 。饼干含水量少，如果是密封包装 ， 保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃 。
扩展资料：
罐头都是密闭包装，隔绝了空气，因此保质期较长，有的能达到两年以上 。购买的时候注意不要买胀罐的 。如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染，这种罐头就必须扔了 。如果没胀罐，打开闻一下，如果有酸味和杂味，就不能吃 。如果罐内有锈蚀，也不应食用 。另外 ， 过了保质期，即便没变味 ， 也应该加热一下再吃 。
参考资料：人民网-养生：面包饼干罐头过了保质期 未必不能吃
可以，但尽量不要食用 。超出保质期期限，并不是说食品就坏了、腐烂了，而是食品的品质（包括食品的风味、口感、安全性等各方面）就没有保障了 。
另外，保质期不是识别食品是否变质的唯一标准，也可能由于存放方式 ， 环境等变化导致食品过早变质 。所以食品要尽量在保质期未到期时就及时食用 。
通过食品保质期，消费者可以了解所购产品的质量状况，生产商可以指定正确的流通途径和销售模式 。
扩展资料：
保质期由食品生产企业确定，食品经营企业应遵循食品生产企业确定的保质期进行食品经营活动 。保质期内食品应符合相应的食品安全标准要求 。保质期应根据食品的微生物、物理、化学特性；包装材料和包装方式，生产工艺，车间环境条件，预期的使用方式和货架形式，贮存和运输条件等因素确定 。
包装材料、包装方式或贮存环境参数不同的相同食品，可规定不同的保质期 。食品生产企业应建立食品保质期确定程序，科学确定食品的保质期 。鼓励对食品的保质期进行验证 。保质期的确定和验证应有记录 。
记录内容宜包括食品、食品配料、食品半成品的基本信息，保质期确定和验证的方法，判定标准 ， 试验情况，相关数据和分析过程以及结论等信息 。可规定食品配料、食品半成品的生产推荐使用期 。
参考资料来源：百度百科－保质期
【饼干过期了还能吃吗,饼干过期了还能吃吗】
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4、饼干未开封过期可以吃吗不可以 。无论是什么食物都有保质期 ， 超出保质期的食物可能会变质，营养成分也会流失 ， 还可能会有一些病菌，食物的这些变化肉眼可能看不出来，但不代表没发生，因此过期的饼干不可以吃，只要过保质期的食物，都不可食用 ， 以免对身体造成伤害 。
不可以 。无论是什么食物都有保质期，超出保质期的食物可能会变质，营养成分也会流失 ， 还可能会有一些病菌，食物的这些变化肉眼可能看不出来，但不代表没发生 ， 因此过期的饼干不可以吃，只要过保质期的食物，都不可食用 ， 以免对身体造成伤害 。
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