银鱼的储存方法,银鱼干应该怎么样储存不会发霉( 二 ) _生活百科

酥皮银鱼把银鱼清洗干净水分沥干，放到一个容器当中，再加入适量的料酒，味精，盐腌制一下，裹上一些脆浆糊，放到油锅当中小火慢慢的炸上几分钟，等到油温升高以后就可以把银鱼放进去，小火慢慢的炸一会捞出来，油分控干，再把菜叶子洗干净，放到竹篮底布垫好，把银鱼放到菜叶上，用一些兰花以及香芹点缀，盐，味精，花椒，面条均匀放到碟子中，这样就可以站着吃。

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4、怎样给银鱼保鲜新鲜的银鱼可以放在冰箱中冷藏，这样口感是最好的，也能保持新鲜，但是也要注意保存的时间不能太长，用水浸泡过后就可以吃，放在冰箱中冷藏不要超过2到3天。
也可以将已装箱好的鱼转入冷库内冻藏，库内温度在（-20±2）℃，堆码要保证空气易于流动，库内温度分布均匀。
冻藏中要防止产生大的温度波动，否则会引起冰晶重排、结霜、表面风干、变色变味、组织损伤等品质劣变;还应确保产品的密封，如发现破裂应立即换袋，以免脱水氧化，应贮藏于卫生、清洁、无鼠害、无霉、无化学污染的库房内。
银鱼在种群达到最大生物量时应进行捕捞，在性腺开始发育，体长、重量的增速趋缓时，种群生物量达到最大，进行渔业捕捞作业比较合理。
因此银鱼以达到7月龄时捕捞最为适宜，合理安排渔获季节，充分利用生物饵料。水域中银鱼的生物饵料只要为浮游动物，其生物量随季节变化而变化，高峰期通常出现在夏季，春、秋两季次之，冬季最少。
因此，捕捞期要避开夏、秋季节，以便充分利用生物饵料，在秋末冬初进行捕捞较为合理。
新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右。
银鱼是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸) 。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
【1.】将银鱼放入事先准备好的塑料箱内。箱的规格为长×宽×高（65×40×30厘米），每箱可装银鱼12．5公斤左右，以一层鱼一层冰将箱装满密封保温。鱼与冰的重量比为1∶1 。如果鱼在2～3小时内就能送到可不必加冰。原则是低温?。?
【2】。速冻保鲜：先将塑料袋装入特制的定型纸盒内，或者装入特制的分格状的定型铁盒中，然后装入1公斤左右的银鱼。最后成批进入速冻冷库定型，速冻库的温度达到－28℃ 。8～10小时后速冻完毕，使每块银鱼的中心温度达到－15℃ 。如果库温达不到－28℃，冻结时间过长，可能引起银鱼失水过多，颜色发黑等现象，影响产量质量，影响销售。
1.将银鱼放入